Kategori: VÆGTTAB
-
Sufflé
En klassisk fransk ret baseret på æg og hvordan luftige æggehvider udvider sig unde varme og poppe dejen op. Falder desværre ligeså hurtigt, men serverer man hurtigt, er det flot. Sufflé hører til i både det salte og søde køkken. Ikke speciel sund i det søde, men faktisk et godt måltid i det salte. De…
-
Meloner
Jeg tømte mit lokale supermarked for alle variationer, for at lave dette opslag – der er lidt mere end jeg selv når at spise, så jeg deler lidt ud. I forhold til smagshjulet, er de alle søde. GALIA MELON er rig på kalk og A-vitaminer, som blandt andet er godt for synet og slimhinder. Den…
-
Soupe à L’oignon
Soupe à L’oignon er den klassiske løg suppe som serveres med gratineret baguette. Den er fra det 17 århundrede og kaldtes “de fattiges suppe”. En sjov anekdote om Stanislas Leszynski som var Hertug af Lorraine og far til Dronningen af Frankrig. Han havde smagt suppen på en kro i Champagne (La Pomme d’Or) og blev så…
-
Ratatouille
“Rata” er den franske betegnelse på “feltration” – altså en afmålt størrelse til soldaterne. “Touille” betyder sammenrørt, og tilsammen har du en skøn grøntsagsret som kan spises alene, med et stykke brød – eller perfekt som tilbehør fx. til mad på grillen. Den er god hele året. Den var de fatiges mad – rester fra…
-
Melón con Jamón
Dette er en klassiker som kom med hjem til Danmark efter grissefesterne – en folkelig spise, som vel er ligeså Italiensk som Spansk. Isoleret set, er melon med skinke altid velsmagende, men også altid lidt kedelig. Så jeg har lavet et version, som er peppet lidt om. Jeg skærer melonerne i både. Svøber dem i…
-
Tortilla Española
Spansk æggekage, som man kalder spansk tortilla er en klassisk ret i det spanske køkken. 2 Kolde kartofler 2 Æg 2 spsk fløde Lidt revet Manchego 1 tsk Paprika (stærk eller røget) Havsalt og friskkværnet peber Skær kartoflerne i tern og steg på en pande i smør eller olie – krydret med paprika. Når de…
-
Gazpacho
Denne spanske tomatsuppe er virkelig noget jeg kan lide. Den er forfriskende på en varm sommerdag, og du kan tilføje en masse forskellig topping. På billederne viser jeg coutoner og chilistegt bacon, men rejer fungerer godt, ligesom finthakket grøntsager. Man er lidt i tvivl om tomaterne først kom til Spanien eller Italien. Men de kommer…
-
Dyrvig Daily Udrensning
Der er ikke rigtig nogen dokumentation for, at udrensningskure gør hverken fra eller til. Så hvorfor præsenterer jeg dig så for en sådan kur ? Det handler om timing og psykologi. Jeg præsenterer den som regel efter mine klienter har været på diæt i 4 uger. Her er det min erfaring, at man går lidt…
-
Purple Smoothie
Blåbær er en superfood af mange årsager. De er propfyldt med C vitaminer og 90 gram giver dig halvdelen af dit behov. De har kostfibre og masser af antioxidanter, som styrker immunforsvaret. Der er næsten ikke det emne, som blåbær ikke er godt for eller godt i mod. Kræft, hjerte/kar, hjerne og hukommelsen, knogler og…
-
Yellow Smoothie
Mango er supersundt. Den er fyld med C vitaminer – og fin på B vitamin. Den har sunde kostfibre og en masse andet godt. Den hjælper derfor blodomløbet, immunforsvaret og fordøjelsen. Ananas betyder “den uovertrufne” og det kan man roligt sige. Selvom den er sød og har en del kalorier (alt er relativt), så har…
Dyrvig Daily 