Kategori: OPSKRIFTER
-
Ovnstegt kylling med små kartofler
Kyllingen har jeg valgt med skind, og vil du gerne spare lidt kalorier på det, anbefaler jeg alligevel, at du tilbereder med skind, og fjerner dette bagefter. Det giver et mere smagfuldt og saftigt stykke kylling. Kyllingen skal blot have godt med flage salt og peber. Og så i ovnen ved 200 grader i ca.…
-
Sesam paneret torskeloin med salat
En super nem ret med det skønneste stykke fisk – torske loin. SALAT Frisee salat Rødløg Spinat Sorte ris Citron stykker Jeg vælger de sorte ris, fordi de er sunde, højt niveau af kostfibre, antioxidanter og en masse andet godt. Læs om dem her ! De er ikke sværere at lave en andre ris, og skal…
-
Kikærtesuppe
Min Kikærtesuppe er en karry/chili suppe lavet på kyllingfond. Suppe til 4 personer 1 Liter Kyllingfond 3 Gulerødder 1 Hvidløg 250 ml. Kokus mælk (gerne light) 200 gram Kikærter (tørret) 1/2 stykke Citrongræs 1 stykke broccoli 2 tsk Karry (gerne min hjemmelavede) Salt og friskkværnet peber Koriander (frisk) Husk ! Kikærterne lægges i blød om…
-
Tortilla med dybtstegt kylling
Lad det være sagt med det samme. Indbagt kylling er ikke særlig sundt, men på den anden side ikke værre end en bøf. En hvede tortilla er heller ikke særlig sund, men man glemmer at der også er en del proteiner i hvede – faktisk mere end i grøntsagerne. Ost er på ingen måde sundt,…
-
Dybtstegt Kylling
Dybtstegt kylling er noget man næsten ikke kan undgå at få i østasien. Men det er også en tilberedningsmetode som har bedt sig til det amerikanske køkken, og findes i et hav af fastfood restauranter i USA, og iøvrigt også herhjemme. Oprindelsen af sur/sød kylling var i det 18. århundrede eller endnu tidligere fra Kina.…
-
Dashi Fond
DASHI FOND Dashi er den japanske grundfond som bruges til et utal af japanske retter – og det er næsten den nemmeste fond du kan lave selv, for den skal ikke have så lang kogetid. Den har 3 ingredienser – og den ene er vand. 10 gram Kombu tang 20 gram Katsuobushi flager 1 liter…
-
Ramen
Ramen er en af de helt store klassiske supper fra Japan. Den findes i en masse variationer, men bygget op på samme måde med en Dashi fond og ramen nudler. Retten kommer oprindelig fra Kina, men kom til Japan i de 19. århundrede. Der er over 200.000 Ramen restauranter (Ramen-ya) i Japan – hvis man…
-
Stegte ris med bacon
Stegte ris er i den grad teenager mad. Det er nemt at lave, og har man fået ris aftenen i forvejen, så er det genialt at gemme dem. Ris fra dagen i forvejen Bacon i tern 2 spsk Teriyaki sauce 2 spsk Sriracha sauce 2 spsk Honning 2 spsk Ris eddike 3 spsk Soya sauce…
-
Laks i Teriyaki sauce
Denne ret er sat op efter tallerken modellen, som du kan læse om her ! Teri betyder glans, og Yaku betyder at grille – heraf navnet. Ofte anskuer vi Teriyaki som saucen, men i virkeligheden er saucen blot marinaden til kød man griller, hvor Teriyaki egentlig er begrebet på grill metoden. Typisk oksekød eller kylling,…
-
Champs Élysées
Den minder lidt om Sidecar, men har sit helt eget liv, selvom dette også er en fransk cocktail. I det 18. århundrede kom det hele til at hedde Champs-Élysées. Triumfbuen blev indviet i 1836, og i 1860’erne, da baron Georges-Eugène Haussmann var i færd med at omtegne boulevarderne i Paris, var Champs-Élysées blevet en prestigefyldt…
Dyrvig Daily 