Kategori: OPSKRIFTER
-
Hjemmelavet Avocado is
Altså, det er ikke en speciel sund is som jeg har lavet, men den smager godt, og den er ikke i den værste kategori. 4 pasteuriserede æg blommer 1 dl rørsukker 3 dl piskefløde (laktosefri) 2 spsk laktosefri græskinspireret yoghurt Saft fra 1 citron 2 Avocados Pisk pasteuriserede æg blommer med rørsukkeret til det er…
-
Professor Oluf Grød
Denne grød er en god start på dagen. Jeg læste i en bog om tarme, at en af landets førende Professorer i tarmbakterier, Oluf Borbye Pedersen, spiste en grød med 11 ingredienser til morgenmad, igennem mere end 30 år. Han lavede den efter et møde med Ann Wigmore, som ligeledes er en anerkendt, men autodidakt…
-
Egg Benedict
Der er to hoved historier om, hvor Egg Benedict er blevet til. Men begge stammer fra Manhattan, New York City. Altså en amerikansk opfindelse, og i dag en af de mest populære morgenmads anretninger. Den ene historie foregår på Delmonico’s Restaurant på “lower Manhattan”. Det siges, at kokken Charles Ranhofer fandt på retten i 1860’erne,…
-
Spinat Vafler
Så skete det endelig – noget jeg længe har ville lave. Spinat vafler. 1 dl Spelt mel 1 dl Ø lands fuldkornsmel 2 Øko landæg 1,5 dl Havremælk 1 tsk Bagepulver 1 tsk Honning 1 Kæmpestor håndfuld spinat Alt i en blender, og pludselig har du den skønneste grønne vaffel dej. Bages til de har…
-
Varmrøget laksesalat
Laks er en fed fisk, men det er jo ikke så skidt endda, for fedmen er den sunde af slagsen. Laks er antiinflammatorisk og fyldt med gode ting. D vitaminer som normalt kommer fra solen – særlig godt om vinteren, hvor man er mere inde. Omega-3 fedtsyrer som blandt andet er godt i forhold til…
-
Brownie
Den originale brownie stammer fra Chicago og Palmer House Hotel, hvor fruen til hotelejeren, Bertha Palmer ville lave lidt lækkert til kvinderne som i 1893 deltog i Chicago World Fair, som var fejringen af 400 året efter Columbus kom til USA. Den oprindelige Brownie havde valnødder i, og abrikos glaze på toppen. Og så var…
-
Coleslaw
Oprindelig stammer Coleslaw fra Holland, og er kommet til USA med indvandringen til USA. Navnet Coleslaw kommer fra “koolsla”, som betyder ‘kålsalat’. Både kål og gulerødder er virkelig sundt for din krop. Gulerødderne er også geniale hvis du er på kur, dag de optager væske mange gange deres vagt i maven. Læs om kål og…
-
Jordbær Milkshake (laktosefri)
Laktosefri og hjemmelavet jordbær millshake er super nem at lave – hvis du allerede har vaniljeisen. Til en Jordbær milkshake skal du bruge 2 kugler Hjemmelavet vanilje is 1 dl Laktosefri sødmælk 4 store isklumper 8 Jordbær Det hele blendes godt og hældes på et glas, med laktosefri flødeskum på toppen og et frisk jordbær…
-
Hot Wings
Vi skal til Anchor Bar i Buffalo, New York – oktober 1964. Ejerens søn og nogle venner kom ind på baren og var sultne. Mor, Teressa Bellissimo, havde fået nogle kyllinge vinger ind ved en fejl, så hun friturestegte disse og smurte den i en krydret eddike sukker sauce, og dermed var Buffalo Wings opfundet.…
-
Spareribs
Det er jo en sjov ting, at et land som Danmark som har haft gris altid, og som har spist gris altid, skal hente inspiration fra et kontinent hvor den er kommet til ved hjælp af Christoffe Columbus og Hernando de Soto. Sidstnævnte kom med 13, og et år efter var der 700. Spareribs har…
Dyrvig Daily 