Kategori: KYLLING
-
Kylling schnitzel med Nduja pasta
Her har du en nem ret, som de fleste vil elske – også børn. OPSKRIFT KYLLING SCHNITZEL 4 personer 4 kyllingefileter 2 æg 2 spsk hvede med 2 dl panko raps Olie til stegning (50% rapsolie og 50% solsikkerolie) Friskkværnet peber Flage salt Skær kyllingefileten på tværs, men ikke igennem. Du skal fordoble kyllingens areal.…
-
Indonesisk Kylling Biryani
Biryani er en krydret risret fra det sydasiatiske køkken, især populær i Indien, Pakistan og Bangladesh – men også i Indonesien. Den laves typisk med basmatiris, kød (fx kylling, lam eller oksekød) eller grøntsager, og en blanding af lækre krydderier som kardemomme, kanel, nelliker, og safran. Jeg kalder den for en rislasagne, fordi den bliver…
-
Sweet & sour chicken 糖醋鸡 (táng cù jī)
Sweet & sour chicken – på kinesisk 糖醋鸡 (táng cù jī) – stammer oprindeligt fra Kina, men den version vi kender i dag er en videreudvikling. “Sød-sur” smag (糖醋 / tang cu) er en klassisk kinesisk smagsprofil, især fra Østkina – Jiangsu-provinsen og Zhejiang (området omkring Shanghai). Her har man i hundreder af år lavet…
-
Kyllingburger med ølands briochebolle
Her viser jeg en af de sunde alternativer til en lækker burger. Jeg bruger kylling som protein elementer, og krydrer den så lækkert, at den virkelig smager af noget – hvilket generelt er svært ved hakket kyllingkød. Så har jeg taget min klassiske briochebolle, og tilført fuldkorns ølandsmel, og samlet set får du et rigtig…
-
Fusilli med pancetta og plukket kylling
En af mine “go to” frokostretter som jeg har lavet virkelig mange af, men faktisk aldrig beskrevet før nu. Til tider min søns yndlingsspise, andre gange har han fået den for meget. Fusilli er jo bare pastaskruer, og husk at købe en god kvalitet – den som er ru og lys. OPSKRIFT 100 gram Pancetta…
-
Tteokbokki (떡볶이) med kylling
Tteokbokki (떡볶이) er en meget populær koreansk street food-ret lavet med seje riskager (tteok) i en stærk og let sød chilisauce. Riskagerne minder meget om pasta, men alligevel helt anderledes. De er mere cheewy og så er de lavet på ris – så de smager anderledes, og er en anden oplevelse at spise. Jeg skulle…
-
Orange Chicken
Orange Chicken, som vi kender den i dag, stammer ikke direkte fra klassisk kinesisk køkken, men fra kinesisk-amerikansk madkultur. Dette er min version, som er baseret på en tiktok video, som min søn har sendt til mig. Den kan serveret med ris eller med Chow Mein. INGREDIENSER Kylling 300 gram kylling inderfilet 1 tsk salt…
-
Butternut Chicken Soup
Dette er en virkelig velsmagende ret – og det fantastiske er, at du kan tilpasse den – så du kan lave en suppe version, eller en variant som er mere cremet og kan bruges med ris. INGREDIENSER 1 hel kylling 1 buttenut squash 2 gulerødder 2 løg 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 dl…
-
Frokostsalat med Karaage
Hvis man godt kan lide Karaage, men tænker det lige er friture nok, så kan man bruge det som et sprødt indslag i en asiatisk inspireret salat, som her. OPSKRIFT 2 PERSONER 1 håndfuld krøl salat 1/2 mango 1 Chili 1 rødløg 1/3 Agurk Karaage – 5 minutter i airfryeren ved 200 grader DRESSING 2…
-
Karaage 唐揚げ
Selve ordet “karaage” betyder “kinesisk-stil stegning”. Retten stammer fra kinesiske teknikker, som japanerne tog til sig i Edo-perioden (1600–1800). I starten blev karaage ofte lavet med fisk eller tofu, der blev dyppet i stivelse og friturestegt. Det var først i 1900-tallet, at kylling for alvor blev populært i retten – især fordi kylling blev billigere…
Dyrvig Daily 