Kategori: GRØNNE PROTEINER
-
Laks med asparges og yuzu hollandaise
Denne post, er egentlig ikke en opskrift i sig selv, men en samling af opskrifter, som jeg allerede har lavet. YUZU HOLLANDAISE Dette er min egen opfindelse. Jeg kan godt lide min hollandaise med citron, men da jeg var løbet tør, fandt jeg en rest af yuzu saft. Og det kan noget helt særligt –…
-
Broccoli æble salat
Du kender allerede den klassiske broccoli salat med rå broccoli, løg, pinjekerner, rosiner og andet godt. Men er der dermed også en salat, som – selvom den smager godt, har fået rigtig meget. Så her kommer en salat du kan bruge på samme måde, og som smager helt vildt godt – også alene. OPSKRIFT 1…
-
Frokostsalat – Fransk Bondestyle
Jeg elsker de klassiske bondesalater, som dybest set er en blanding af det du har i grønsagsskuffen, lidt kylling, bacon, ost og brød. Med denne salat indvier jeg samtidig mit salatbestik, som jeg har købt hos Salatboden. Det er både det mest praktiske bestik, men i den grad også det smukkeste. Salatboden er en hjemmeside…
-
Frokostsalat med Kikærter og Aubergine
Denne salat er inspireret af det mellemøstlige køkken. 1 Aubergine 1 Rødpeberfrugt 1 Rødløg 1 dåse kikærter 1 spsk Za’atar – se min hjemmelavet opskrift her ! 1 spsk Baharat – se min hjemmelavede opskrift her ! 3-4 spsk olivenolie Salt & peber Skær aubergine, rødløg og peberfrugt i tern. Bland med kikærter. Tilsæt krydderierne…
-
Ensalada de camote
Mexicansk er altid et spændende tema, og i en række af mine frokostsalater, tænker jeg en mexicansk variation kunne være helt perfekt. Denne salat har således en række autentiske mexicanske ingredienser. Ensalada (salat) de Camote (sød kartoffel) er en mexicansk inspireret salat med søde kartofler, majs, bønner, koriander og en citrusdressing Søde kartofler (Ipomoea batatas)…
-
Vegetar Taco
Der findes faktisk ingen grænser for hvad du kan komme i en taco. Taco er den færdige ret, og tortillaen er pandenkagen dy fylder. En Taco er en lille pandekage. Se opskriften på Tortilla her ! Til denne tage bruger jeg primært ingredienser som har tråde tilbage til det autentiske mexicanske køkken. 1 Dåse Kidneybønner…
-
Frokostsalat med Havreris
Da jeg var på Madværkstedets messe i marts 2025, stødte jeg ind i en nyhed – Havreris. Det er et sendt alternativ til både pasta og ris, da kostfibre niveauet er højt, og proteinniveauet ligeså. Og så er det ikke hurtige kulhydrater, ligesom de er lokalt produceret. Jeg laver her en skøn salat, som er…
-
Broccoli Brød
Et super sundt og velsmagende brød. Det passer perfekt til noget fisk, hvor jeg har valgt røget vildlaks og topper med en klat hjemmelavet pesto og lidt frisk citron. Fungerer også perfekt til salater eller som madbrød. OPSKRIFT 1 Broccoli 200 gram hvedemel (gerne fuldkorns øland) 3 æg 1,5 tsk salt 2 tsk tørgær Skær…
-
Græskar Linsesuppe
Efterår er dels højsæson for græskar, men det er også sæson for suppe. Hvorfor ikke kæde de to ting sammen til en Græskar Linsesuppe ? Det prøver vi. Og det er i virkeligheden en rigtig god “tøm grøntsagsskuffen ret”. OPSKRIFT 1 Hokkaido 4-5 Gulerødder – gerne farvet 1 stor tomat, eller tilsvarende små 2 Peberfrugter…
-
Linser
LINSER Når man går ind af døren til Linse-verdenen, så går man samtidig ind af en dør, hvor det kan være svært at overskue forskellene imellem linser, og hvad man kan bruge dem til. Jeg vil her forsøge at gøre det så simpelt som muligt, så det bliver nemmere for dig, at vælge linser som…
Dyrvig Daily 