Kategori: FROKOST
-
Fajitas
Fajitas har rødder i det nordlige Mexico og sydlige Texas. Ordet “fajita” kommer fra det spanske “faja”, som betyder “bælte” eller “strimmel”, hvilket refererer til de tynde strimler af kød, der bruges i retten. Dette er afgjort en af mine yndlingsretter, og kan laves i forskellige variationer. Jeg laver her de to mest kendte –…
-
Frokostsalat med Havreris
Da jeg var på Madværkstedets messe i marts 2025, stødte jeg ind i en nyhed – Havreris. Det er et sendt alternativ til både pasta og ris, da kostfibre niveauet er højt, og proteinniveauet ligeså. Og så er det ikke hurtige kulhydrater, ligesom de er lokalt produceret. Jeg laver her en skøn salat, som er…
-
Frokostsalat med Røget vildlaks og mango
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 100 gram røget vildlaks 1/2 Mango 1/2 Nashi pære Blandet Rocula og spinat blade 1/2 Fennikel 1/2 Rødløg Frisk rød chili…
-
Frokostsalat med Appelsin og Parmaskinke
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 50 gram Parmaskinke (gerne med trøffel) 10-12 Rosenkål 1 lille håndfuld grønne bønner 2 Appelsiner 1/2 Fennikel Revet Parmesan Rosenkål soigneres,…
-
Frokostsalat med kylling og æg
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON 2 æg 100 gram kyllingfilet 1 Håndfuld krølsalat (fx. frisee) 7 cm Agurk 1/2 Mango 1/2 Rødløg Cherry tomater Dressingen er…
-
Frokostsalat med Rucola og avocado
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON Rocula salat 1/2 Avocado 25 gram revet parmesan 5-6 Cherry tomater 1/2 Rødløg Edamame bønner Dressingen er blot 2 spsk olivenolie…
-
Frokostsalat med rejer
Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret. OPSKRIFT 1 PERSON En håndfuld rejer 1 Hjertesalat 5-6 Cherry tomater 7 cm agurk i stykker Rucola, spinat og persille Hjemmelavet Thousand Island dressing…
-
Jordskokkecreme med stenbiderrogn
Dette er en ret som er inspireret af et spa ophold jeg har på The Lodge i Sverige, hvor jeg tænkte jeg ville lave min version. Den smager virkelig godt, og er en genial forret, eller som en let frokostret. Jeg bruger jordskokker i to konsistenser. Den ene del er en creme, og en del…
-
Arancini (Risotto kugler)
Her kommer en ret, som er den ultimative reste-ret… Den overskydende risotto gives nyt liv igennem Salsiccia pølse-kød, stegt i trøffelolie og krydret med Nduja paste. Paneret i panko og stegt i friture. OPSKRIFT Der er ingen mængder på denne opskrift. Risotto fra i går 2-3 Salsiccia pølser 1 tsk Nduja paste Trøffelolie til at…
-
Nduja Carbonara
Nduja er en krydret, smørbar italiensk pølse fra Calabrien i det sydlige Italien. Den er kendt for sin bløde, næsten pate-agtige konsistens og sin intense krydrede smag fra calabriske chilipebre. Udtales “En-DOO-ya” HVAD BESTÅR NDUJA AF ? Svinekød – Traditionelt lavet af fedtholdige dele som kind, mave og spæk. Calabriske chilipebre – Giver den sin…
Dyrvig Daily 