Tag: Tilbehør
-
Waldorfsalat
Jeg fik ofte denne salat som barn. Det var i sær min mormor som lavede den, og mængden af bladselleri, gjorden den til en virkelig kedelig oplevelse, hvorfor jeg stort set altid er gået udenom. Jeg har laver den her selv, og må indrømme at hvis den laves rigtig og med en god balance, så…
-
Antiinflammatorisk Radicchio Salat
Der er lidt mærkeligt, at i grønne verden, er rød oftere lilla. Men denne farve er faktisk også en væsentlig ingrediens. Anthocyaniner er en type “flavonoid” og er det som giver den rød-lilla farve. Det er naturlige pigmenter, som samtidig er kraftige antioxidanter og har antiinflammatoriske og hjertebeskyttende egenskaber. I rødløg findes også en anden…
-
Bagte Kastanjer
Bagte kastanjer har en lang historie som en populær spise, især i Europa og Asien. Kastanjetræer har været dyrket i tusinder af år, og kastanjer blev brugt som en vigtig fødekilde i mange kulturer. I Europa blev de især populære i Middelhavslandene, hvor de kunne bruges som erstatning for korn i nødstider. De blev spist…
-
Rucola salat med figen
Denne efterårssalat er helt fantastisk. Den har ikke rigtig et køkken den holder til i, men er måske mest af alt en blanding af middelhavet og mellemøsten. Det er en skøn smagsoplevelse, med mange nuancer i forhold til smagshjulet. INGREDIENSER Rucola salat Friske figen Chili Valnødder Feta Rødløg DRESSING 2 spsk frisk Granatæblesaft 2 spsk…
-
Butternut salat
Jeg ved ikke helt om jeg kan kalde det for en salat. Den har kun to ingredienser, men begge er jo fra planteriget, så mon ikke det går. OPSKRIFT 1 Butternut Squash 1 Håndfuld Italienske Hasselnødder Butternut deles, og kernerne fjernes. Herefter skraller man den, og skærer den i ikke for store tern. Ristes på…
Dyrvig Daily 