Tag: Kage
-
Kirsebærkage
Dette er sådan en sommerkage, som der skal bruges frisk fuldmodne danske kirsebær til. Kirsebær har sæson fra juli til september, og normalt synes jeg de er bedst i august. Kirsebær er også supersunde. Fyldt med A og C vitaminer – og sidstnævnte er i sær godt for immunforsvaret. A vitaminer er godt for synet, huden…
-
Zucchini kage
Denne kage bredt kendt som Squashkage, men jeg synes faktisk at man skal kende den sit rigtige navn – Zucchini kage. Squash er i virkeligheden fællesbetegnelsen for græskar i USA. Men med de store handelsrejsende i 14-1600 tallet, kom den til Europa og ikke mindst til Italien. Her stoppede man processen med væksten at de…
-
Påske Marmorkage
Når jeg bager kage, så bruger jeg generelt den min mor lærte mig. 1 pund smør, 1 pund mel og 1 pund rørsukker – og 3 æg, og 1-2 tsk bagepulver. Her kommer den i en påskeversion, hvor jeg har tilsat citronsaft i den hvide del, og lavet en glasur med Odense æg. Marmorkagen har…
-
Pumpkin Pie
En klassisk amerikansk kage, som i særdeleshed serveres til Halloween og Thanksgiving. Det er en klassisk tærtedej med fyld af en sød græskarmasse. TÆRTEDEJ 200 gram hvedemel 40 gram mandelmel 125 gram smør 80 gram flormelis 1 æg 1 knivspids salt 1 tsk Vanilje korn Dejen røres sammen og sættes på køl. Herefter kan den…
-
Pærestærte
Pærer er i sæson i slutningen af sommeren. Pærer er supersunde, og du kan læse om dem forneden i denne artikel. OPSKRIFT DEJ 400 gram hvedemel 80 gram mandelmel 250 gram smør 160 gram flormelis 2 æg 2 knivspids salt 2 tsk Vanilje korn Jeg blander faktisk bare alle ingredienserne – først med en håndpisker,…
-
Friturestegt Applepie
I 80erne kunne man på McDonalds og Burger King få en friturestegt applepie. På en tur ned igennem Europa, opdagede jeg at det kun var i Danmark man ikke kunne få den længere, og tænkte derfor – den må jeg kunne lave selv. 4 Æbler 1 tsk kanel Vand som dækker æblerne 50 gram rørsukker…
-
Jordbærkage
En klassisk sommerkage, som iøvrigt også er en af min ældste søns yndlingskager. Jeg har ofte blot købt den hos bageren, men da en af mine pilates kunder udfordrede mig med en opskrift på flipoverpapir, så tænkte jeg – det gør jeg. Jeg har dog tilpasset ingredienserne en smule. MAZARINBUND 150 gram smør (stuetemperatur) 150…
-
Banankage
Denne banankage har jeg designet efter inspiration fra Markus Grigo (dommer i den store bagedyst). Jeg har ændret nogle af ingredienserne og tilført lidt nyt, og resultatet er helt fantastisk. BANANBLANDING 2 Bananer 100 gram Græsk Yoghurt 10% TØRRE INGREDIENSER 1 tsk bagepulver 1/2 tsk natron 100 gram hvedemel 50 gram purpur fuldkorns hvedemel 50…
-
Marmorkage
Når jeg bager kage, så bruger jeg generelt den min mor lærte mig. 1 pund smør, 1 pund mel og 1 pund rørsukker – og 3 æg, og 1-2 tsk bagepulver. Marmorkagen har en særlig betydning for mig, for det var faktisk den eneste kage min mor bagte – og det bringer gode minder når…
-
Bedstemor And Æblekage
Jeg har så mange søde kunder, heriblandt et ægtepar på 80 som træner hos mig hver mandag. En dag kom de med en stor pose Ingrid Marie æbler fra deres have, som i år gav en ekstra stor høst. Deres hus ligger i en tidligere æbleplantage, og i deres have er der et over 100…
Dyrvig Daily 