Kategori: JULEHYGGE
-
5 gode tips til at komme igennem julen på en sund måde
Jeg har samlet 5 gode ideer til hvordan du undgår at komme ud på den anden side med mere sul på kroppen, og mindre energi. SPIS KUN TIL DU ER MÆT Det er jo det som er problemet. man spiser til man er ved at springe af en mad som i forvejen er yderst kalorietæt.…
-
Lucia brød | Lussekatt
Luciadagen fejres den 13. december, og traditionen handler om Lucia – en kristen martyr fra Syrakus på Sicilien i 300-tallet. Luciadagen kom først for alvor til Skandinavien i 1900-tallet, især gennem svenske traditioner. Her blev Lucia fejret som en lysbringer, der går forrest i et optog med en hvid kjole, rødt bånd og lys i…
-
Hvid Glögg
Vi skal tilbage til 1400-1500 tallet for at tale om glöggens historie. Den vi kender som rødvinsglögg kommer fra Sverige. Den hvide ser man som den moderne version, og den kom ganske rigtig fra 90erne og har siden vokset sig populær. Jeg er inspireret af Hotel D’angleterre men har selvfølgelig lavet min egen version. EKSTRAKT…
-
Æbleskiver
ÆBLESKIVER De første æbleskiver i Danmark – helt tilbage i middelalderen – var faktisk skiver af æbler, der blev vendt i dej og stegt på pande eller i fedt. Altså bogstaveligt talt æble-skiver. I 1700–1800-tallet begyndte man i Danmark at bruge særlige æbleskivepander med halvkugleformede huller, og man gik over til at bruge en dej…
-
Brezel I Pretzel
På tysk hedder den en Brezel, men på engelsk hedder den en Pretzel. Og dette er ikke blot historien om den tyske kringle, men også den amerikanske version. De første beskrivelser af brezeln stammer fra middelalderen i de tysktalende områder (Bayern, Schwaben og Østrig). Mange mener dog, at opskriften kan være endnu ældre, måske helt…
-
Hjemmelavet Medister
Så fik jeg taget mig sammen til både at få det rigtige udstyr, men også at komme i gang med pølseproduktionen – noget jeg har villet i mange år. Og jeg starter med medisteren. INGREDIENSER 1,2 kg Nakkekoteletter (Gris) 1 Løg 1 hvidløg Revet Vesterhavsost – ca. 50 gram 1 tsk stødt nellike 1 tsk…
-
Jødekager
Denne jule småkage har siden jeg var barn været min absolut yndlings. Jødekager er en klassisk dansk småkage med en historie, der går flere hundrede år tilbage. Navnet “jødekager” stammer fra de jødiske bagere, som var blandt de første til at introducere småkager som en del af den danske madkultur. Jødiske bagere havde en lang…
-
Norske Klejner
Et mærkeligt navn, for der er så mange ting som gør, at ordet “klejne” ikke passer til denne version. For det første er de Norske klejner større, og da ordet “klejner” kommer at det tyske ord “kleine” som betyder lille, så hopper julekæden jo lidt af. Nogen siger de ikke skal foldes ind i hinanden…
-
Klejner
Klejner er en af de gamle traditionelle julekager. Faktisk den ældste julekage, som går helt tilbage til middelalderen. Navnet stammer fra Tyskland “kleine” som betyder “lille”. Det er dog den lille udfordring, at jo mindre klejnen er, jo sværere er det at lave den tvistet og fin. 100 gram rørsukker 200 gram hvedemel 50 gram…
-
Honning Hjerter
Når du skal lave honning hjerter, som vil der være mange ting som slet ikke giver mening, skal ende med at blive saftlige og lækre honning hjerter. Du vil helt sikkert tænke flere gange – gør jeg det rigtigt… Men slå koldt vand i blodet, for de bliver helt fantastiske. FORDEJ Fordejen skal du lave…
Dyrvig Daily 