Kategori: KAGER
-
Kagecreme
Det er ofte man har brug for en lækker og simpel kagecreme, og hvor ikke lave den selv – det er ret nemt. OPSKRIFT 3 spsk maizena 1/2 dl piske flæde 2 dl sødmælk 40 gram rørsukker 2 æg blommer 2 spsk friskpresset citronsaft 1 Vanljestang Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland dem med…
-
Macarons
Macarons har rødder tilbage til det 8. århundrede i Venedig, Italien, men de blev populære i Frankrig, især i det 19. århundrede. Franske nonner introducerede dem, men det var Pierre Desfontaines, der var den første som satte to skaller sammen med fyld i midten, da han arbejdede på den Franske the-salon Ladurée i starten af 1900…
-
Christmas Pudding
Dette en en klassisk julekage, som på underlig vis ikke skal bages i ovnen, men “koges”. Det er en af de mere omstændige kager, men en fantastisk kage når den først serveres. Oprindeligt i 1400 tallet, var det slet ikke en kage, men en kødret baseret på hakket okse eller lammekød. Den gang havde den…
-
Vaniljekranse
Vaniljekransene stammer fra 1800 tallet, hvor de første jernkomfurer så dagens lys. Det var Madam Mangor som beskrev opskriften for første gang i 1837 hvor hun udsendte hendes første kogebog – som faktisk blev udgivet anonymt. Madam Mangor er født Anne Marie Bang, giftede sig til Bang, men udgav sine kogebøger i navnet “Madam Mangor”…
-
Brunsvier i airfryer
Eller Sønderjysk smørkage – eller Braunschweig. Kært barn, mange navne. Den stammer fra et Fynsk teglværk fra 1935, hvor tyske arbejdere fra byen Braunschweig medbragte franskbrød smurt med farin, som de så varmede. Da man ikke vidste hvad det hed, fik de navnet fra byen. Man mener dog at madderne har yderligere og mere end…
-
Brunsvier
Eller Sønderjysk smørkage – eller Braunschweig. Kært barn, mange navne. Den stammer fra et Fynsk teglværk fra 1935, hvor tyske arbejdere fra byen Braunschweig medbragte franskbrød smurt med farin, som de så varmede. Da man ikke vidste hvad det hed, fik de navnet fra byen. Man mener dog at madderne har yderligere og mere end…
-
Creme Linser
Der er nogle lækre sager som jeg altid kan huske jeg fik som barn. Og desværre sælger creme linserne ikke så godt hos bageren, så man må lave dem selv – godt motiveret af den store bagedyst som havde dem med som hemmelig udfordring. Der er en del kalorier i, og de smager afsindig godt,…
-
Brownie
Den originale brownie stammer fra Chicago og Palmer House Hotel, hvor fruen til hotelejeren, Bertha Palmer ville lave lidt lækkert til kvinderne som i 1893 deltog i Chicago World Fair, som var fejringen af 400 året efter Columbus kom til USA. Den oprindelige Brownie havde valnødder i, og abrikos glaze på toppen. Og så var…
-
Hjemmelavet Knækbrød
Knækbrød kommer oprindelig fra Sverige. Det findes i virkelig sunde udgaver, og i direkte usunde versioner. Når man laver dem selv, er der mulighed for at give dem dit eget præg. Mine kan bruges som snacks (men pas på – stadig en del kalorier), som morgenmad eller i salater. Min inspiration kommer fra Meyers men…
-
Hjemmelavet Müslibar
Müsli stammer fra Schweiz, og var ikke engang tænkt som morgenmad, men som et “formåltid” inden det rigtige. Det var en Schweizisk Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner som arbejdede med sundhed igennem kosten. Baren er kommet til senere, men der er ikke en specifik kilde på hvorfra. Jeg har prøvet flere opskrifter fra andre, og derfra…
Dyrvig Daily 