Kategori: GRØNNE VERDEN
-
Æggekage – i airfryer
Hvem vil ikke gerne have en æggekage til morgenmad, men laver den ikke fordi det er for omstændigt ? Med en airfryer er det supernemt. Læg et stykke bagepapir i bunden Spray lidt olie på Slå 2 æg ud og pisk dem let Vælg din topping (jeg har valgt rød snack peber, cherrytomater og en…
-
Store fritter – i airfryer
De første versioner af en airfryer var runde og primært brugt til at lave fedtfattige pommes frites. Du kan sagtens bruge købe frites og lægge i en airfryer, men der er ikke meget mere arbejde med at skære nogle friske kartofler ud, og spare på tilsætningsstofferne. Du skal ikke fylde airfryerne for meget. Brug rapsolie,…
-
Bagte kartofler – i airfryer
Bagte kartofler er perfekt som tilbehør, men og helt vildt lækre med forskelligt fyld. Der er mange måder at lave dem på, men jeg oplever ofte, at de bliver hårde i microovnen. Airfryeren er det perfekte alternativ. Tiden er afhængig af kartoflens størrelse. Jeg har her brugt lidt store kartofler, så de skal have en…
-
Lilla Blomkålssuppe med kammuslinger og rejer
Lad det være sagt med det samme. Du kan sagtens bruge et almindeligt blomkålshoved – eller rettere, det er faktisk det samme. Blomkål bliver normalt lilla i solen, men forbliver hvide fordi bladene lægger sig rundt om, således de ikke får sol. Solens stråler får blomkålet til at udvikle mere anthocyanin, som er en stærk…
-
Jule Kimchi
Jeg synes det er spændende, at tage elementer fra andre verdens køkkener, og gøre dem til noget andet med blot en lille tvist. Det har jeg gjort med denne Jule Kimchi, hvor jeg har taget elementer ud og sat andre ind – men i samme kategori. Julen er fyldt med fedme, og hvis det er…
-
Brune Kartofler
Ingen juleaften uden brune kartofler, og de er faktisk lettere at lave end man lige forestiller sig. Hvide pillede og kogte asparges kartofler 200 gram smør 200 gram rørsukker 1-4 spsk piskefløde Skræl og kog kartoflerne. Tag en stiplet pande på mellemvarme. Placer sukkeret i midten og lad det smelte. Tilsæt smøret og lad det…
-
Aubergine
Aubergine stammer fra Indien og Sydøstasien, hvor den har været dyrket i tusinder af år. Det menes, at aubergine blev domesticeret i Indien over 2.000 år siden. Planten blev senere spredt til andre dele af Asien og derefter bragt til Europa i middelalderen af arabiske handelsmænd. Den blev først populær i lande som Italien og…
-
Lange Basmati ris
Lange Basmati ris stammer fra Indien og Pakistan – ved Himalaya bjergenes fod. Er kendetegnet ved, at risene er tilberedt, således de ikke klister så meget. Basmati betyder “fyldt med aroma” og det kan straks duftes – og smages. Let nøddeagtig. Ved at gemme risene, bliver smagen faktisk bedre. Allerede i rå form, kan man se…
-
Græsk Salat
En klassisk græsk salat, som smager godt til alt. 4-5 Tomater 1 Agurk 1 Rødløg 1/2 pakke Feta ost 20 udstenet oliven (gør det gerne selv) 3 spsk græsk olivenolie 1 knust hvidløg Salt & friskkværnet peber Tomater skæres i både og deles. Agurken skæres i nogenlunde samme størelse som tomaterne. Rødløg skæres i tynde…
-
Sriracha
Sriracha er en klassisk chili sauce som blandt andet bruges som smagsgiver til en række retter og dressinger. Jeg er dykket ned i historien og lavet min version. Si Racha er en by i Thailand, 120 km sydøst for Bangkok, men stadig på inderste del af Thailand bugten. Vi skal tilbage til 1930erne, hvor en…
Dyrvig Daily 