Kategori: MEXICO
-
Chili Sauce
Jeg elsker alt der er hjemmelavet, og denne opskrift er kommet til efter inspiration fra en af mine kunder. 4 frisk rød chili 1 tsk chili pulver 2 tsk chili flager 1 tsk salt 1 spsk tomat pure 2 fed hvidløg 1/4 stykke revet ingefær 1 dl olivenolie 1 tsk honning Chili, hvidløg, ingefær og…
-
Mexicansk Krydderiblanding
Jeg kan godt lide at lave alt fra bunden – altså ikke helt der ned, hvor jeg selv tørrer mine krydderurter, men blander selv. Og der fantastiske ved at blande selv er, at du kan tilpasse til dine smagsløg. 1 tsk Chili pulver 1 tsk Chipotle 1 tsk Røget paprika 1 tsk Koriander 2 tsk…
-
Hjemmelavede Burrito
Jeg lavede Burito selv i min tacopresse, men valgte også at designe min dej selv: 1,5 dl vand Halv pakke gær 5 gram salt 1 spsk olivenolie 1 spsk skyr 150 gram Canadisk hvedemel 100 gram grahamsmel 100 gram kikærtemel Hæver en time, presses og bages på en pande i olivenolie.
-
Birria Tacos
Birria Tacos er en gammel mexicansk ret, men som med tiden har udviklet sig til en lægger streetfood ret, som nemt kan laves lækkert derhjemme. De tacoskaller som vi tidligere har kendt i danmark, og som er sprøde, er ikke rigtig er mexicansk ting. Tacos er bløde om lavet på majsmel – og gerne blå…
-
Caesar salad
Hvornår er en ret Italiensk ? Når den har sin oprindelse i Italien, eller når den er lavet af en italiener i Mexico ? Jeg synes den hører med under Italien, selvom den ikke bliver serveret ofte der. Caesar salad er opfundet af den Italienske køkkenchef og hotelejer Cesare Gardini. Den originale restaurant ligger i…
-
El Diablo
Diablo betyder djævel og det er vel også sådan denne drink er tænkt – en stærk djævel. Den er er fra 1946 og lavet af Trader Vic, som også er ophavsmanden til Mai Tai. Trader Vic er har jeg fortalt om tidligere, og er også navnet på en restaurant og barkæde i USA, hvor hele…
-
Margarita
Daiquiri er baseret på rom, hvor Margarita er baseret på tequila, men vi er i samme genre, og begge drinks er populære som frozen. Margarita er det spanske ord for Daisy eller Tusindfryd, som sjovt nok ligner en marguerit, men vokser forskelligt. Daisy blomsten lukker sig om natten og åbner om morgenen. Om det…
-
La Paloma
La Paloma betyder due på spansk, og om det har noget krig eller kærlighed, er der ingen som ved. For den eneste historie som der er om denne skønne drink, er om en bar ejer i byen Tequila i Mexico. Det er blot det problem, at han selv nægter at have opfundet den. Men han…
