Jeg ved ikke helt om jeg kan kalde det for en salat. Den har kun to ingredienser, men begge er jo fra planteriget, så mon ikke det går.
OPSKRIFT
- 1 Butternut Squash
- 1 Håndfuld Italienske Hasselnødder
Butternut deles, og kernerne fjernes. Herefter skraller man den, og skærer den i ikke for store tern. Ristes på panden i en blanding af olie og smør. Nødder kan vælges at ristes, eller som de er – de skal blot grov-hakkes og drysses over de stegte butternut tern.
BAGOM
Butternut eller Butternut squash er en populær vintergrøntsag, der er kendt for sin søde, nødde-agtige smag og alsidighed i madlavning. Den tilhører græskarfamilien og er nært beslægtet med andre squashsorter og græskar.
Butternut har en pæreformet struktur med en glat, lysebrun eller beige hud. Indvendigt har den et fast orange kød og et lille frøkammer i bunden. Når den tilberedes, har butternut en sød, nøddeagtig smag, som minder om søde kartofler eller græskar.
Butternut er lav på kalorier og rig på kostfibre, hvilket gør den til et godt valg for en sund kost. Den er en god kilde til vitamin A (i form af betacaroten), C, E og B-vitaminer samt mineraler som kalium og magnesium. Vitamin A er især vigtigt for syn, hud og immunforsvaret. Butternut indeholder også antioxidanter, som kan hjælpe med at reducere inflammation og beskytte cellerne mod skader.
Butternut er meget alsidig og kan tilberedes på mange forskellige måder:
- Ristes i tern – enten i ovn eller på en pande
- Koges og bruges i suppe, hvor den blendes
- Pure, hvor den moses eller blendes sammen med andre ingredienser
- Steges i tern
- Fyldte, hvor der kommes fyld i rummer for kernerne
Butternut er en vintersquash, hvilket betyder, at den høstes i efteråret, men kan opbevares i flere måneder under kølige, tørre forhold. Den kræver varme vækstbetingelser, og planten har store, rankende vinstokke, der breder sig ud på jorden.
Butternut squash stammer fra Amerika og er blevet dyrket i tusindvis af år. Den blev først udviklet som en krydsning mellem andre typer squash for at skabe en sort, der var let at dyrke, opbevare og bruge i madlavning.
Dyrvig Daily 