Stegt havkat – uh, den er ikke nem når man er kattemenneske. Men heldigvis er der ingen sammenligning, og jeg aner ikke hvorfra den har fået sit navn.
Jeg har købt det stykke fileteret havkat. Jeg krydrer med Ramsløgsalt, men hvidløg kan også fungere. Steger i rigelig med smør – blot et par minutter på hver side.
Jeg serverer med hollandaise (se opskrift her), nye kartofler og en grønsalat med krølsalat, cherrytomater, agurk, avocado og hvad du ellers lige har.
VIDEN OM HAVKATTEN
Havkatten er en rovfisk, der lever i de koldere farvande i Nordatlanten og det arktiske område. Men den findes også i danske farvande. Den er kendt for sit karakteristiske udseende med store, stærke tænder, som den bruger til at knuse skaldyr, krabber og andre hårde byttedyr. Der findes flere arter af havkatte.
Den er fast i kødet, og smager lidt mere sødt end andre hvide fisk. Den er virkelig velsmagende.
Sæsonen er primært sommer – også i de danske farvande.
Havkat er en fremragende kilde til magert protein, som er vigtigt for muskelopbygning, reparation af væv og generel kropsfunktion.
Ligesom mange andre fisk indeholder havkat omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige for hjertet. Disse fedtsyrer kan reducere inflammation, sænke risikoen for hjertesygdomme og støtte hjernens sundhed.
Havkat er generelt lavt i kalorier og fedt sammenlignet med mange andre proteinkilder, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker at opretholde en sund vægt.
Havkat er rig på vitaminer som B12 og D, samt mineraler som selen og fosfor. Vitamin B12 er afgørende for nervesystemets sundhed og dannelsen af røde blodlegemer, mens vitamin D er vigtigt for knoglesundhed. Selen fungerer som en antioxidant og bidrager til immunforsvaret.
Sammenlignet med nogle andre større fisk har havkat generelt lavere niveauer af kviksølv, hvilket gør det til et sikrere valg, især for gravide kvinder og børn.
Dyrvig Daily 