Jeg elsker den klassiske agurkesalat baseret på eddike, sukker og vand. Men hvorfor ikke prøve at tviste den lidt, og se om man kan lave en mere delikat udgave ?
Det er jeg lykkes med, og du kan bruge den alle steder hvor du vil bruge en klassisk agurkesalat – og gerne mod fede retter.
OPSKRIFT
- 1 Agurk
- 4 spsk friskpresset citronsaft
- 1,5 til 2 spsk Balsamico
- Revet Parmesan efter eget valg
- Flagesalt og Friskkværnet peber.
- En dusk brødbladet persille
Jeg river agurken på langs med en kartoffelskræller, og gør det ligeledes med parmesanen. Jeg presser citronen, og smager den til med balsamico – start med 1,5 spsk og resten, hvis du synes. Smag til med salt og peber – glem ikke peber.. Pynt med hakket bredbladet persille og fintrevet parmesan.
Dyrvig Daily 