Hvordan får man broccoli til at smage godt ? Jeg har to metoder. Hvis den er kogt, så skal der bare rigelig med ketchup på, men skal den være rå, så er det denne klassiske salat.
Det er en sidesalat, som smager godt til næsten alt mad. Den har en god balance i sig selv, og den er supersund – på grund af broccolien.
Broccoli er en god kilde til kostfibre og proteiner (3%). Kostfibrene mætter og forbedrer din fordøjelse, og proteinerne er byggesten til alt i kroppen. Broccoli har et højt indhold af vitamin C og flere af B-vitaminerne, som styrker dit immunforsvar og styrker din krop med at omdanne maden til energi. Af B-vitaminerne har broccoli især et højt indhold af folat, som styrker dit immunforsvar, røde blodceller, hud og DNA. Broccoli er god kilde mineralerne kalium, fosfor og mangan, som styrker dit blodomløb og immunforsvar og kan sænke dit blodtryk. Broccoli kan desuden bidrage til din indtagelse af kalk, magnesium, jern og zink, som styrker dine knogler og dit blodomløb, kan afhjælper kramper i musklerne og hjælper din krop med at optage kalk. Nogle af fordelene, daler hvis du koger broccolien.
OPSKRIFT
- 1 Hoved Broccoli
- 1 Rødløg
- 1 Håndfuld rosiner
- 100 gram stegt bacon
- Mayonnaise/Yoghurt dressing
Dressing passeret på 2 spsk mayonnaise og 2 spsk yoghurt passer perfekt til denne portion, da salaten på ingen måde må “bade” i dressing.
Dyrvig Daily 