Tag: Pommes anna

• Andekråse i champignon sauce

  

  Kråser er det fjerkræ har i stedet for tænder. Der er et sæt muskler som er supermøre ved den rette tilberedning. Og confiteret andekråser er genialt. Jeg fik en dåse af min kunde, Kathrine sammen med udfordringen, at lave noget lækkert. Jeg lavede en flødesauce på en bund af andefedtet, opbagt og smagt til med…

  dyrvigdaily

  2. februar 2024

  AFTENSMAD, AND, FRANKRIG, KØD, OPSKRIFTER, PROTEINER, VERDENS SMAGE

  agurksalat, AND, Andekråser, Champignon, Cognacsauce, Flødesauce, Kråser, Pommes anna

• Pommes Anna

  

  Pommes Anna er en klassisk Fransk kartoffelting, der blev opfundet i midten af 1800 tallet. Den siges at være opkaldt efter en berømt skuespillerinde fra Paris, men der er uenighed om det var Anna Judic eller Anna Deslions. Til gengæld er enighed om, at det var kokken Adolphe Dugléré som fandt på den, da han…

  dyrvigdaily

  31. januar 2024

  FRANKRIG, FRUGT & GRØNT, GRØNNE VERDEN, KULHYDRATER, NYTÅR, OPSKRIFTER, VEGETAR, VERDENS SMAGE

  Kartofler, Nytår, Pommes anna