Linser er en af verdens ældste dyrkede afgrøder og blev brugt i det gamle Egypt og i området omkring Mesopotamia for over 8.000 år siden. Her lavede man flade brød og grød af bælgfrugter og korn.
Linsebrød kan du lave hvis du ikke spiser gluten, hvis du er veganer eller du er på en diæt, hvor protein nibeauet skal være højt. Spørger du mig, så smager det fint, men det er ikke et gastronomisk mirakel, og jeg laver det ikke pga. velsmag. Men prøv det – smager bedre end man kunne forvente, og det er virkelig sundt.
INGREDIENSER
- 250 g røde linser (tørrede)
- 2,5 dl vand
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk citronsaft
SÅDAN GØR DU
- Skyl linserne grundigt.
- Læg dem i blød i rigeligt vand i mindst 3–4 timer (eller natten over).
- Hæld vandet fra og skyl igen.
- Blend linserne med 2½ dl frisk vand, indtil du har en helt glat dej.
- Tilsæt olie, salt, bagepulver, citronsaft, og blend kort igen.
- Hæld dejen i en lille bageform som er smurt med smør
- Bag ved 180°C (alm. ovn) i ca. 35–45 minutter.
- Lad brødet køle helt af, før du skærer i det.
SUNDHED
- Højt proteinindhold
- Røde linser indeholder ca. 23–25 % protein.
- Det mætter godt, stabiliserer blodsukkeret og hjælper med muskelopbygning.
- Masser af kostfibre
- Linser er rige på fibre
- Giver god mæthed
- Støtter en sund tarmflora
- Kan hjælpe med at sænke kolesterol
- Stabiliserer blodsukkeret
- Lavt glykæmisk indeks
- I modsætning til hvidt brød stiger blodsukkeret langsommere
- Der er meget fiber
- Der er mere protein
- Ingen raffineret hvedemel
- Det gør det særligt godt, hvis man vil undgå store blodsukkerudsving.
- Godt for hjertet fordi de indeholder:
- Jern
- Magnesium
- Kalium
- Folat
- Glutenfrit og plantebaseret
- Undgår gluten
- Spiser vegetarisk eller vegansk
Dyrvig Daily 