Der er lidt mærkeligt, at i grønne verden, er rød oftere lilla. Men denne farve er faktisk også en væsentlig ingrediens. Anthocyaniner er en type “flavonoid” og er det som giver den rød-lilla farve. Det er naturlige pigmenter, som samtidig er kraftige antioxidanter og har antiinflammatoriske og hjertebeskyttende egenskaber.
I rødløg findes også en anden type “flavonoid” som hedder “”Quercetin” som ligeledes har antiinflammatoriske egenskaber.
I dressingen er der olivenolie, granatæblesaft og hvidløg – alle disse ingredienser er ligeledes antiinflammatoriske.
Dette er således en salat, som på alle måder både er stærk på antioxidanter, som angriber der frie radikaler, men også stærkt antiinflammatorisk.
SALAT
- Radicchio salat
- Rød Basilikum
- Rød Lilla Tomat
- Røde Vindruer
- Rødløg
DRESSING
- Olivenolie
- Granatæblesaft
- Knust Hvidløg
- Salt & Peber
Læs mere om antiinflammatorisk kost her !
Læs mere om antioxidanter her !
Dyrvig Daily 