Salat med Grillet Pære & Lam

Vi har et stort pæretræ i vores fællesareal – der hvor jeg bor. En lørdag stod jeg sammen med mine naboer og plukkede løs. 

Line foreslog vi skulle grille dem og putte den i en salat.

Man skærer blot pærerne i både – Line skærer top og bund af først, hvilket virker ret smart. Jeg griller dem på en stegeplade – hvor de først lige er vendt i lidt olivenolie, salt og peber. 

SALAT

• Lollo Rosso Salat (eller Radicchio)
• Romaine Salat
• Avocado
• Grillet pærer

Jeg har valgt let bitter salat, fordi det vil matche godt til de lidt søde pærer. 

DRESSING

• Ingefær
• Lime
• Honning
• Olivenolie
• Timian
• Rosmarin
• Salvie
• Chilli

SERVERING

Vi serverer salaten til grillet lam, som først har ligget i en marinade af olivenolie, lime, mynte, ingefær, tørret koriander, salvie, bredbladet persille og hvidløg. 

Grilles til en kernetemperatur på knap 50 grader.