Jeg opdeler mine salater i to grupper. Måltidssalater som er et helt måltid i sig selv – det kan være som en frokost, eller en let sommerret. Sidesalaten er den man sætter til en anden ret som det grønne til en protein ret, eller hvor man gerne vil afrunde et måltid på en frisk måde.
Dette er en sidesalat, men kan sagtens være en frokost, men også en aften hvor du ikke vil fylde dig for meget.
Denne salat er god som tilbehør til en gryderet eller til grill.
- Frisée (let bitter)
- Feld salat (let bitter)
- Mango (sød)
- Feta (salt)
- Ærter (sød)
- Tomater (umami og let søde)
- Granat æbler (let sure)
- Agurk (let sød)
- Oliven med mandler (let bitter)
- Salt & Friskkværnet peber
- Italien dressing (let bitter/sød)
Her er der nogle meget markante smage. Frisée er ret bitter, men mangoen er også meget sød. Feta er ret salt, hvor agurk og tomat spiller godt sammen med dem. Hele salaten er godt balanceret, og rundes fint af med den amerikanske version af en Italian dressing.
Dyrvig Daily 