Kategori: ANTIOXIDANTER
-
D Vitamin
Hvis man spørger sundhedsstyrelsen, så er svaret ja, men spørger du mig, vil du få et mere nuanceret svar – mest fordi jeg gerne vil lade dig selv bestemme det. Du skal have 10 µg (microgram) D vitamin om dagen, og om sommeren får du dit behov dækket af solens stråler, men undersøgelser vidner om,…
-
Påske Smoothie
En perfekt smoothie til dit påske morgenbord. Appelsinjuice Mango Citron Ingefær Kærnemælk Isklumper. Blendes og hældes på et smukt glas. En sund smoothie, som smager vildt godt. Du får vitaminer, styrket immunforsvaret, energi og godt for fordøjelsen. Og er det lige fedt at nyde den i solen, på en dejlig varm forårsdag.
-
Asparges
Asparges er en urt, og en af de ældst kendte. Vi skal helt tilbage til oldtiden, hvor asparges både var kendt i Egypten og Romerriget. I Danmark har urten også historie. I det seksten århundrede var det en elsket specialitet, som blev dyrket på herregårdene, men kom først bredere ud senere. Der produceres færre asparges…
-
Karry
Karry stammer fra Indien. Den kom til Danmark i 1828, hvor den første gang blev introduceret i Maria Hemmingsens kogebog, hvor hun kaldte Karry ved dets originale navn Kari. Kari er Tamil, og betyder “sauce” eller “smag til ris”. Og når jeg skriver Indien, så er det også en sandhed med modifikationer. I virkeligheden…
-
En verden af ris
SORTE RIS Sorte ris er for det første fuldkorn med masser af sunde kostfibre som støtter op for modstandsdygtig tarmflora, men den sorte farve (som egentlig er virkelig mørklilla) har antocyaniner – magen til dem som er i blåbær og brombær, der er et antioxidant og dermed nedkæmper de frie radikaler. Skallen og kim rundt…
-
Grønkåls chips
Hvis du gerne vil prøve en sund snack, og samtidig opleve velsmag af helt nye dimensioner, så er grønkåls chips noget helt særligt. Jeg fandt nogle grønkåls blomster, som er helt perfekte til opgaven. Skyl dem godt, og tør dem i et viskestykke. Spray med hvidløgs olienolie, og sæt i ovnen i 25 minutter i…
-
Antioxidanter
Du hører ordet ofte. Antioxidanter. Men hvad er det egentlig, og hvordan indtager du dem ? Antioxidanter angriber (hæfter sig) de frie radikaler, som simpelt forklaret er skadelige stoffer som kan bidrage til fx. celleforandringer – og således kedelige sygdomme som fx. kræft eller forstadie til kræft. De frie radikaler opstår typisk som konsekvens af…
-
Kimchi
Vi skal en tur til Koreas køkken, når vi taler Kimchi. Kimchi har dybe rødder i koreansk kultur og historie – en traditionel koreansk fermenteret grøntsagsret, der har været tilberedt i over tusind år. I det gamle Korea begyndte man at fermentere grøntsager som en metode til at bevare maden gennem kolde vintre. I de…
Dyrvig Daily 