Kategori: VERDENS SMAGE

• Cava

  

  Cava er den spanske version af mousserende vine, og er kendetegnet ved at være produceret efter samme metode som Champagne – altså at anden gæringen, hvor den får sine bobler, foregår på flasken. Og selvom dette er en dyr metode, er Cava generelt meget billigere end Champagne. Jeg er normalt ikke vild med Cava, og…

  dyrvigdaily

  28. december 2022

  CHAMPAGNE, DRINKS, NYTÅR, SPANIEN

  Cava, CHAMPAGNE, DRINKS, Nytår, Nytårsaften, SPANIEN, VIN

• Kimchi

  

  Vi skal en tur til Koreas køkken, når vi taler Kimchi. Kimchi har dybe rødder i koreansk kultur og historie – en traditionel koreansk fermenteret grøntsagsret, der har været tilberedt i over tusind år. I det gamle Korea begyndte man at fermentere grøntsager som en metode til at bevare maden gennem kolde vintre. I de…

  dyrvigdaily

  6. december 2022

  ANTIOXIDANTER, ØST ASIEN, FRUGT & GRØNT, FULDKORN, GRØNNE VERDEN, OPSKRIFTER, PROTEINER, SALATER, SUNDE TARME, SUNDHED, VÆGTTAB, VEGETAR, VERDENS SMAGE

  Antiinflammatorisk, ANTIOXIDANTER, Fermentering, Immunforsvar, Irritabel tyktarm, Kimchi, Korea, SUNDE TARME, Tarme

• Bearnaise Sauce

  

  En klassiker til rødt kød – vi viser dig hvordan du laver den fra bunden.

  dyrvigdaily

  1. december 2022

  FRANKRIG, KØD, MIDSOMMER, NYTÅR, OPSKRIFTER, SAUCE

  Bearnaise, Bearnaise sauce, Fransk grundsauce, Franske moder sauce, grundsauce, moder sauce, Nytårsaften, SAUCE, sovs

• Hollandaise Sauce

  

  Hollandaise er den store franske moder sauce. Lær hvordan du laver den originalt.

  dyrvigdaily

  1. december 2022

  FISK, FRANKRIG, NYTÅR, OPSKRIFTER, SAUCE

  FRANKRIG, Fransk sauce, grundsauce, Hollandaise, Hollandaise sauce, moder sauce, Nytår, Nytårsaften

• Brun Sovs

  

  Opbagt sovs er i den grad en “mormor” sovs, men også nem at lave. 2 personer 20 gram smør 1 spsk hvedemel 2 dl Fond (med mindre du har fond fra den mad du laver, så brug min hønsefond) 1 dl Fløde 38% Kulør Smelt smørret i en kasserolle ved svag varme. Tilsæt mel, og…

  dyrvigdaily

  1. november 2022

  FRANKRIG, JULEAFTEN, KØD, OPSKRIFTER, SAUCE

  Brunsovs, mormorsovs, SAUCE, sovs