Havtorn deler vandene, men de er super sunde. Marmeladen mødte jeg på Bornholm og virksomheden “Høstet” som er kendt for deres mange havtornprodukter, som er produceret på Bornholm.
OPSKRIFT
- 750 gram frosen havtorn
- 7,5 dl vand
- 400 gram rørsukker
- 50 gram brun farin
Først kommer jeg havtorn i en gryde og dækker med vand. Jeg lader dem simre et stykke tid, og moder med en kartoffelmoser, så alt saft kommer ud at bærrene.
Herefter komme det hele igennem en si, hvor jeg igen moser saften igennem.
Saften tilsætter jeg sukkeret, og lader det simre ind i ca. 30 minutter. Herefter kommer jeg på skoldet glas.
Marmeladen smager skønt – alene eller som toppen på en surdejsbolle med comte ost.
Dyrvig Daily 