Dette er sådan en klassisk “klassens time kage”, hvor der er kælet lidt for ingredienserne og ikke mindst metoden. Det giver en svampet og virkelig smagfuld chokolade smag – lige noget for mig.
OPSKRIFT
- 2 æg
- 175 gram hvedemel
- 140 gram rørsukker
- 140 gram brun farin
- 200 gram smør
- 35 gram Valhrona kakao
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk Vaniljesukker
- 1,25 dl kogenden vand
- 1/2 tsk fint salt
Smøret skal være blødt, og blandes med alle de øvrige ingredienser – undtagen vandet. Når det er blandet godt, kommer du det kogende vand i, som får dejen til at blive ensartet og flydende.
Kom bagepapir i en form og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
GLASUR
- 180 gram flormelis
- 25 gram Valrhona kakao
- 25 gram smør
- 1/2 dl kogende vand
Det hele piskes godt sammen. Den skal være glat, men trække lidt spor på piskeriset. Kommes på kagen når den er næsten afkølet. Toppes med hakkede mandler.
Dyrvig Daily 