En af de mesterkokke der er i verden, og som jeg elsker at følge, er Gordon Ramsay. Hans tilgang til mad, hans måde at lave den på, variationen – og ikke mindst variationen i de landes køkkener han arbejder med, er meget inspirerende. Her er en lille “hapser”, som jeg spiste inden en tur i teater, hvor det ofte enten er for tidligt eller for sent at spise – til et skønt glas hvidvin. Du kan også bruge den som en receptionsting – til en af de mange sommerarrangementer, som fx. når studentervognen kommer fordi.
RETTEN BESTÅR AF
- Hjertesalat
- Kinaradise
- Asian syle beef
- Peanutbutter sauce
- Revet gulerod
- Syltet rødløg
- Frisk lime
ASIAN STYLE BEEF
- 400 gram Hakket oksekød
- 1 lille knold Frisk revet Ingefær
- 1 Hvidløg
- 2 spsk Fiskesauce
- 2 spsk Sesamfrø
- 1 spsk Sesamsolie
- 2 spsk Soyasauce
- Forårsløg
- Peber
Steg oksekødet på en varm pande, så det karamelliserer i smør – tilsæt de øvrige ingredienser, men forårsløg til sidst.
PEANUTBUTTER SAUCE
- 2 dl Kokus mælk
- 1 spsk Honning
- 2 spsk Peanutbutter
- 1 spsk Fiskesauce
- 1 spsk Soyasauce
- Chiliflager
- Peber
MONTERING
Monteres i Hjertesalatblade med peanutsauce i bunden, dernæst asian beef og kinaradise. Pyntes med syltet rødløg og revet gulerødder. Toppet med lime.
Dyrvig Daily 