Grillet avocado med fiskefars

En nytænkning er den klassisk avocado med rejer. 

Til 4 avocados eller 4 halve og en gang deller. For farsen er en grovhakket fiskefrikadellefars, som nemt kan bruges til begge dele. 

INGREDIENSER FARS

• 200 gram laks
• 200 gram torsk
• 1 æg
• 1 håndfuld persille
• 1 Chili
• 1 tsk sød paprika
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk mel
• Revet parmesan
• 1 Hvidløg
• Godt med flage salt og friskkværnet peber

Laks og torsk skal skæres i små tern. Blandes med de øvrige ingredienser. Halver avocadoen og fjern stenen. Place farsen i hullet og lidt udover. Grill den med både direkte og inddirekte varme. Den direkte er perfekt, fordi brændtheden i bunden giver lidt grillsmag op igennem avocadoen. Smager virkelig godt. Den skal have ca. 16-20 minutter afhængig af grill og varme. 

AVOCADOENS HISTORIE

Avocado stammer fra sydlige Mexico og dele af Mellemamerika, og hed oprindelig “ahuacatl” i aztekernes sprog “Nahuatl”. Frugten har været dyrket i tusinder af år, og arkæologiske fund viser, at den blev spist af mennesker allerede omkring 5000 f.Kr. Da spanske erobrere ankom til den nye verden i det 16. århundrede, tog de frugten med tilbage til Europa, hvor den langsomt men sikkert blev populær. Og pudsigt nok, var USA der den seneste blev udbredt i 1800 tallet. Det er i sær sorten “hass” som er populær – det handler om smag, tekstur og holdbarhed. 

• Avocado er kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. 
• Avocado er høj i monoumættede fedtstoffer, især oliesyre, som er kendt for at være godt for hjertesundheden. Disse fedtstoffer kan hjælpe med at reducere inflammation og forbedre kolesterolniveauer.
• En enkelt avokado kan indeholde op til 7 gram kostfibre, hvilket bidrager til en sund fordøjelse og kan hjælpe med at holde blodsukkerniveauet stabilt.
• Avocado er rig på vitaminer som C, E, K og flere B-vitaminer (især folat). Den indeholder også mineraler som kalium (mere end bananer), magnesium og kobber.
• Frugten indeholder antioxidanter som lutein og zeaxanthin, som er vigtige for øjenhelbred og kan reducere risikoen for aldersrelaterede øjensygdomme.
• Selvom avocado er kalorieholdig, og derfor må man holde lidt igen hvis man er på en kaloriereduceret kur