En populær grill ting for tiden, hvor det er bryststykket fra grisen som skæres i store tern. Først får det en rub at krydderier og brun farin, og derefter steges i en gryde sammen med en væde – og her bruger jeg to Dr. Pepper, men du kan bruge cola, øl, vin eller fond.
OPSKRIFT TIL 4 PERSONER
Jeg skriver 4 personer, men mængden kommer lidt an på om det er det eneste man griller, eller om der serveres mere. Jeg bruger 1 kilo her, og så kan der vist kun komme en enkelt pølse ned også.
RUB
- 2 dl Brun farin
- 1 dl Rapsolie
- 2 spsk Hjemmelavet Allround krydderiblanding
- Flagesalg og friskkværnet peber
METODE
Skær brystkødet i stykker (kig på din grill, så de er større end ristens mellemrum). Bland rubben godt sammen med kødet i en skål. Læg kødet på grillen med direkte varme, således kødet får en grillet stegeskorpe – gerne lidt brændt. Kødet skal ikke gennemsteges, men kun grilles til det har fået overfladen grillet.
Kødet kommer over i en tykbundet gryde og tilsættes 2 Dr. Pepper sodavand – eller alternativ jf. ovenstående. Lad det så og simre ind, indtil væden er reduceret til en kraftig glaze.
Server gerne med salat fra vores salatværksted.
Dyrvig Daily 