Du kender den franske bondesalat med masser af lækkerier – alt fra kartofler til æg og blandet salat.
Jeg prøver her, at lave en italiensk version, som alt andet lige ikke har andet end italienske råvarer.
- Rucola salat
- Cherry tomater
- Parmesan
- Salsiccia med trøffel
- Æg
- Avocado
- Æble
Og med en dressing af blot olivenolie og balsamico – salt og peber.
Severet med et hårdtristet baguette med oliven paste oven på og et glas koldt rose.
Salsiccia er italiensk pølse fra Toscana, hvor man både bruger den som antipasta, fyldet alene i gryde retter eller som her i salater. Denne er med trøffel, men findes i et utal af variationer. Pølsen er blot kommet i airfryeren i 10 minutter ved 180 grader – vil du have den lidt mere sprød, så giv den 15 minutter.
Dyrvig Daily 