Æggekage med Kantereller

Der er noget med svampe og æg, som altid passer godt sammen. 

ÆGGEKAGE

• 2 Æg
• 2 spsk laktose fri piskefløde
• Revet parmesan
• Salt og friskkværnet peber

Det hele piske godt sammen. 

FULD

• Kantereller
• Italiensk Bacon

Sauter kantereller og steg bacon. Tag lidt af fedtet fra. Tilsæt æggemassen og sæt låg på. Pynt med purløg, og jeg serverer en lille salsa til som består af :

SALSA

• Avocado
• Tomater i forskellige farver og typer
• Løg
• Hvidløg
• Olivenolie
• Friskpresset lime
• Salt og friskkværnet peber.

Spis gerne et stykke fuldkorns rugbrød til .

Læs om kantereller her !