Så skete det endelig – noget jeg længe har ville lave. Spinat vafler.
- 1 dl Spelt mel
- 1 dl Ø lands fuldkornsmel
- 2 Øko landæg
- 1,5 dl Havremælk
- 1 tsk Bagepulver
- 1 tsk Honning
- 1 Kæmpestor håndfuld spinat
Alt i en blender, og pludselig har du den skønneste grønne vaffel dej. Bages til de har fået en let brun farve, men stadig er grønne.
Der kommer 6 store og supersunde vafler ud af denne mængde.
Laks royal monteres på en Dildcreme bestående af 1/2 Laktosefri Græskinspireret yoghurt og 1/2 Light smør ost naturel. Hvidløg, salt, limesaft og en god sjat frisk dild.
På toppen – og lidt ved siden af, guacamole lavet med danske cherrytomater, avokado, edemame bønner, lime og salt.
Pyntes med tynde skiver rødløg og frisk dild.
På denne tallerken er der lige godt 600 kalorier, som hurtigt bliver mindre af kun at tage en vaffel, som i forvejen mætter godt.
Perfekt til en sommerfrokost.
Dyrvig Daily 