Jeg fik dem her for første gang i 1990erne på Hard Rock Cafe. Men det er en klassiker på de amerikanske comfort food restauranter – fx. TGI Friday som påstår, at det er dem som har opfundet dem i 1970erne. Andre restauranter som R.J. Grunts i Chicago og The Prime Rib i Denver siger, at de serverede dem allerede i starten af årtiet.
De er nemme at lave selv – og de findes i både mere eller mindre sunde udgaver. Denne er på ingens måde “blandt guds bedste børn”.
INGREDIENSER
- 4 store bagekartofler
- 100 gram bacon i tern
- 100 gram revet cheddarost eller tilsvarende
- Forårsløg til pynt
- Solsikkeolie til friture
Bag kartoflerne i en times tid i ovnen. Lad dem køle lidt, skær dem over og tag noget af indmaden ud med en ske – jo mere fyld jo mere mætter de. Omvendt, hvor du går helt til kanten, bliver de næsten for sprøde.
Kom den i friture ved ca. 160 grader til de er gyldne. Tag dem op og sæt dem på en LeCreuset bradepande i emaljeret støbejern. Kom bacon i udhulningen og kom dem i ovnen til baconen er let sprødt (du kan også vælge at stege baconen på panden). Herefter kommer du osten på – og ind i ovnen igen – blot 6-8 minutter ved 200 grader. Du kan se på dem, når de er færdige – og det er op til din smag hvor meget osten skal gratineres.
Pynt med snittet forårsløg. Server med creme fraiche som er toppet med purløg.
HVAD KAN DU BRUGE DEM TIL ?
Du kan bruge dem som en snack, forret, tilbehør til en steak eller som tilbehør til grillen. I USA får man ofte serveret noget “snask” til drinks eller appetizer.
KARTOFLER OG SUNDHED
Kartofler er på ingen måde usunde, og slet ikke bagte. Læs mere om kartofler her !
LECREUSET
Den jeg bruger her er i cerise. Se den her !
Dyrvig Daily 