Denne salat er en del af mit salat inspirations univers – der er ikke historier om salaten, men det er blot en velsmagende salat som kan bruges til frokost eller forret.
OPSKRIFT 1 PERSON
- 50 gram Parmaskinke (gerne med trøffel)
- 10-12 Rosenkål
- 1 lille håndfuld grønne bønner
- 2 Appelsiner
- 1/2 Fennikel
- Revet Parmesan
Rosenkål soigneres, og skæres i halve. Bønnerne skærer man enderne af, hvis du ikke vil have dem med. Rosenkål og bønner vendes på en varm pande i olivenolie, salt og peber. Appelsinerne skrælles og skæres i stykker sammen med fennikel. Dressingen er blot 2 spsk olivenolie og 1 spsk balsamico.
Server med 2 stykker surdejsbrød og det samlede antal kalorier ligger på ca. 500 Kcal.
Dyrvig Daily 