Bouréki

Bouréki er en klassisk græsk ret fra Kreta – og jeg vil ikke sige det er en ret man spiser alene, men nok mere som tilbehør. Jeg kalder den for en græsk version af flødekartofler – og jeg bruger også retten på samme måde. 

Det er sådan set også sundere, da squashen (courgetter eller zucchini – kært barn mange navne), er en væsentlig del af retten. 

Kartofler, squash og fløde er der isoleret set ikke megen smag i, så det er vigtigt, at vælge de rigtige smagsgivere.

OPSKRIFT

• 8-10 mellemstore kartofler
• 2 Squash
• 2 dl Fløde 38%
• 2 dl Ricotta
• 1 dusk mynte
• 2 fed hvidløg 
• Godt med flagesalt og friskkværnet peber.
• 50 gram feta 

Ricotta, Fløde, hvidløg, mynte, salt og peber piskes godt sammen. Squash og kartofler skæres fint i lige store tykkelser – brug gerne et jern. Smør tærteformen og læg kartofler nederst, så squash, så kartofler sov. Halvvejs igennem lagene tilsættes halvdelen af fløde massen. Fortsæt med lagene, og hæld resten over til sidst. Vær gerne lidt kreativ med sidste lag. Læg klatter med feta oven på. Skal i ovnen i 30 minutter ved ca. 200 grader varmluft.