Bagt Rødkålssalat

Der er efterhånden mange typer rødkål til juleaften, men lad mig alligevel præsentere dig for en ny. Bagt rødkål – inspireret at Otto Lenghi. 

INGREDIENSER

• 1 lille rødkål
• 1/4 ananas
• 50 gram smør
• 50 gram brun farin
• 2 spsk lys sirup
• 2 dl fond
• 2 spsk peber
• Ristede mandler med skral

Skær rødkålen ud i 4 dele og fjern roden. Skær i mindre stykker, men tæk det mere som en salat end rødkål i traditionel format. Pluk rødkålen og kom i et smurt fad. Skær ananas ud og bland i salaten. 

Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen mandler) og kom i ovnen ved 200 grader varmluft i 20 minutter. Tag salaten ud og vend alle ingredienserne. Ind i ovnen igen i 15 minutter, og gentag rutinen – og igen 10 minutter efter hvorpå den får de sidste 10 minutter. 

Rist mandlerne og drys på.