Denne banankage har jeg designet efter inspiration fra Markus Grigo (dommer i den store bagedyst). Jeg har ændret nogle af ingredienserne og tilført lidt nyt, og resultatet er helt fantastisk.
BANANBLANDING
- 2 Bananer
- 100 gram Græsk Yoghurt 10%
TØRRE INGREDIENSER
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 100 gram hvedemel
- 50 gram purpur fuldkorns hvedemel
- 50 gram hakkede mandler
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 gram Valhrona lys chokolade drops
VÅDE INGREDIENSER & SUKKER
- 2 Æg
- 125 gram smør
- 65 gram Rørsukker
- 65 gram Brun farin
Mos banaerne og tilsæt yoghurten – sæt til side. Bland herefter eller de tørre ingredienser – sæt til side. Piske smørret blødt, tilsæt sukkeret og herefter æggene. Bland de tre grupper sammen, men kun til melet lige er opløst i dejen, da den ellers ender med at blive kompakt.
Monter i en smurt springform, og halver en banan på toppen.
Bag ved 170 grader i 40 minutter
Server gerne med lidt græsk yoghurt.
Dyrvig Daily 