Hjemmelavet Knækbrød

Knækbrød kommer oprindelig fra Sverige. Det findes i virkelig sunde udgaver, og i direkte usunde versioner.

Når man laver dem selv, er der mulighed for at give dem dit eget præg. Mine kan bruges som snacks (men pas på – stadig en del kalorier), som morgenmad eller i salater. Min inspiration kommer fra Meyers men som sædvanlig tilpasset det jeg kan lidt.

• 1 dl havregryn 
• 1 dl sesamfrø 
• 1 dl hørfrø 
• 1 dl solsikkekerner 
• 1 dl græskarkerner 
• 2 dl fuldkorns hvedemel 
• 1 ½ dl rugmel 
• 1 tsk bagepulver 
• 1 tsk salt 
• 2 dl vand 
• 1 ¼ dl olivenolie

Bland først alle de “tørre” elementer, og tilsæt derefter vand og olie.  Læg dejen som imellem to stykker bagepapir, og fordel dejen jævnt til kant. Tag det øverste bagepapir af, og drys med flagesalt. I ovnen i ca. 15-18 minutter ved 180 grader, men pas på de ikke får for meget (skal se sprød ud i kanten). Når de er færdige, er de stadig lidt bløde – rids allerede der i de størrelser du ønsker, så er det nemmere at knække bagefter.