Tag: gyros
-
Tzatziki
Tzatziki har rødder i det østlige Middelhavsområde, især Grækenland og Tyrkiet, men kan spores endnu længere tilbage til det osmanniske rige. I Grækenland er tzatziki en klassisk meze – en forret eller tilbehør, der ofte serveres sammen med brød, grillet kød eller grøntsager. Tzatziki minder om det tyrkiske “cacık” og den indiske “raita”, som alle…
-
Souvláki (Grillspyd)
Souvláki er i alt sin enkelthed grillspyd som er krydret med valgfri græske krydderier. Man bruger lam eller svinekød, og i min version her, er det lam. Og så marinerer jeg spydene i græsk olivenolie og min hjemmelavet gyros krydderiblanding. Jeg kommer spydene i Airfryeren – 20 minutter ved 180 grader.
-
Lammekrone med Græsk salat
Græsk salat med blandede tomater i alle mulige skønne farver og størrelser. Rødløg, mixet oliven, feta ost, syltede rød peber og en marinade bestående af olivenolie, citron, en god håndfuld hakket frisk oregano, honning, salt og peber. Lammekronen er krydret med GYROS KRYDDERI, salt og peber. Grillet først med hård varme og bagefter med inddirekte…
-
Gyros Lam
Jeg bruger lamme mørbrad – dels fordi det smager mindst af uld, men også fordi det er supermørt. Jeg bruger min GYROS KRYDDERI og tilsætter olivenolie, og dermed har jeg en fin og velsmagende marinade. Jeg vender lammet i, og lader det trække på køl i en times tid, men gerne natten over. Jeg…
-
Keftedes (græske deller)
Frikadeller er jo ikke en dansk opfindelse, men langt tilbage i tiden til Romerriget, som også dækkede Grækenland. Græske deller laves oftest på hakket oksekøb eller lammekød, men jeg vælger at bruge økologisk kalv og flæsk. Det er jo sådan med frikadeller, at du kan tilpasse smagen som du selv ønsker, men jeg har lavet…
-
Gyros Krydderi
Gyros betyder “drejende” og forklarer hvordan man laver kødet til den klassiske Gyros “kebab”. Hvert køkken har sin egen opskrift, men denne er både autentisk, og velsmagende. 1 del græsk oregano 1 del timian 1/2 del chilipulver 1 del stødt spidskommen 1 del stødt koriander 1 del tørret persille 1 del stærk paprika 1 del…
Dyrvig Daily 