Asiatisk agurksalat

Agurken kommer jo fra Indien og Himalaya og har været dyrket i mere end 3000 år, så man kan sagtens sige, at asiatisk agurksalat er så autentisk som det kan blive. Oprindelig var den lidt mere bitter, end vi kender den i dag. Der findes et utal af forskellige versioner, og denne er blot en af dem.

Er du mere til den danske klassiske, så se opskriften her ! 

OPSKRIFT

• 1 økologisk agurk
• 1 tsk flagesalt
• 2 spsk ris eddike
• 1 spsk honning
• 1 spsk Gochugaru
• 1 hvidløg – revet
• Sorte sesamfrø  – lidt i marinaden og lidt som topping

SÅDAN GØR DU

Bland alle ingredienserne til en marinade. Slå på agurken, så den bliver let mast. Skær den i “mærkelige” størrelser, så det ser lidt rustikt ud. Bland med marinaden, og sæt på køl. 

SERVERING

Du kan bruge den til en masse forskellige retter – og selvom den er koreansk, så kan du sagtens bruge den på dansk eller andre køkkener. 

Jeg serverer i en Le Creuset Signature skål – den passer perfekt til mindre serveringer. Farven her er “flint”