Jeg laver ofte denne kolde grød. Jeg starter med at koge de sorte ris, og køler dem ned. Derefter blander jeg dem med laktosefri græsk inspireret yoghurt. Det er på slum, men typisk 2 dele yoghurt og 1 del sorte ris. Grøden må gerne stå natten over, og får en flot lilla farve.
Kongen over alle ris er de sorte ris. De dyrkes flere steder i verden – fra Thailand til Italien. I Thailand blev de kaldt “ de forbudte ris” fordi de adelige i det gamle Kina ikke tillod undersåtterne at spise disse særlig gode ris. De er egentlig ikke sorte, men meget mørk lilla. De får deres farve fra antioxidanten Anthocyanin, hvilket er endnu et plus i sundhedsbogen. Har en let nødeagtig smag. Færrest kalorier i øvrigt, 8,5% kostfibre og 9,9% proteiner. Eneste minus er kogetiden på ca. 30 minutter, og så må du ikke spise for mange, da de dyrkes i områder hvor der er arsenik i grundvandet – dog i meget små mængder, så det på ingen måde er skadeligt.
Yoghurten er god for din fordøjelse, din tarm flora og du går gode proteiner.
Grøden topper jeg med friske bær, lidt honning og et par nødder. En perfekt start på dagen
Dyrvig Daily 