Thanksgiving er en amerikansk højtid, der fejres den fjerde torsdag i november hvert år. Den har sine rødder i tidlige koloniale høstfester og er i dag blevet en national tradition med fokus på familie, mad og taknemmelighed.
Der er nogle klassiske traditioner i Thanksgiving middagen, ligesom vi har i julemiddagen.
- Kalkun steg
- Søde kartofler
- Bønner
- Traneberg Sauce
- Waldorfsalat
- Pumpkin Pie til dessert
KALKUN BRYST STEG
Kalkun kan være en stor mundfuld for en dansk familie en torsdag aften i November. Så jeg vælger at købe et Kalkun bryststeg, som jeg laver lommer med hvidløg, og fylder med ost af eget valg, samt salt og peber. Jeg kommer bacon udenpå, og snor den sammen. Giver den 45 minutter i min airfryer ved 180 grader, og det er helt perfekt for en saftig og mør Kalkun bryststeg.
SØDE KARTOFLER
Disse er store og lidt orange kartofler er klassiske i det Amerikanske køkken. Jeg laver “kæmpe” både og kommer den i airfryeren i 25 minutter ved 200 grader. Jeg marinerer dem i stærk paprika som modspil til sødmen, og olivenolie.
TRANEBÆR SAUCE
Jeg forstår den ikke – en slags kirsebærsauce – bare med Tranebær, men i virkeligheden mere passende til en dessert. Og så skal man spise den tll Kalkun. Men allright – sådan er det, så her får du opskriften.
- Tranebær
- Vand – som dækker dem
- 1 dl Rørsukker
- 1 tsk Stødt Nelliker
- 1 tsk Stødt Ingefær
- 1 tsk Stødt Kanel
Bær rengøres og kommes i en kasserolle. Dækkes med vand og de øvrige ingredienser kommes i, og det hele bringes i kog. Lad det koge indtil konsistensen er der – ligesom kirsebærsauce.
WALDORFSALAT
PUMPKIN PIE
Den perfekte dessert til Thanksgiving.
VINEN
Læs om Californiske vine her !
HISTORIEN
Det er et hav af familiære traditioner, og enhver Amerikansk familie har deres særlige opskrifter på både “stuffing” (det man fylder i Kalkunen) til hvilket tilbehør som ikke kan undværes. Jeg synes den samlede middag nemt bliver ubalanceret i form af lidt for megen sødme – men sådan er det jo i guds eget land.
Thanksgiving forbindes ofte med en høstfest i 1621 i Plymouth, Massachusetts. Her fejrede pilgrimmene fra Mayflower-skibet en vellykket høst sammen med Wampanoag-folket. Efter en barsk første vinter havde de fået hjælp fra Wampanoag, som lærte dem at dyrke afgrøder og overleve i det nye land. Menuen ved den oprindelige fejring var sandsynligvis anderledes end den, vi kender i dag. Den bestod formentlig af kalkun, hjortevildt, fisk og lokale grøntsager.
I løbet af 1600- og 1700-tallet holdt forskellige kolonier deres egne høstfester, ofte som religiøse begivenheder for at takke Gud for gode afgrøder. I 1789 erklærede USA’s første præsident, George Washington, en national Thanksgiving-dag for at fejre den nye nations succes og rigdom. Thanksgiving, som vi kender den i dag, blev formelt indført af præsident Abraham Lincoln i 1863 under den amerikanske borgerkrig. Han udpegede den fjerde torsdag i november som en dag for taknemmelighed og refleksion.
I dag er Thanksgiving blevet en sekulær højtid. Mange samles med familie og nyder et festmåltid, der ofte inkluderer kalkun, fyld, tranebærsauce, søde kartofler og græskartærte.
Macy’s (Amerikansk Magasin) Thanksgiving Day Parade i New York er en ikonisk del af moderne fejring, kendt for sine enorme balloner og festlige optog.
Amerikansk fodbold er også en vigtig del af Thanksgiving-traditionen.
Dagen efter Thanksgiving markerer starten på julesæsonen og er kendt for store udsalg og shopping.
Thanksgiving er en dag, hvor mange reflekterer over, hvad de er taknemmelige for, og hvor familien står i centrum. Dog er højtiden også blevet kritiseret for at overse den komplekse historie mellem kolonisterne og de oprindelige folk. Thanksgiving forbliver en vigtig del af amerikansk kultur, men der er stigende fokus på at anerkende højtiden i en historisk og kulturel kontekst.
Kalkun Bryst Steg
Tranebær sauce
Søde Kartofler i Airfryer
Thanksgiving Menuen
PUMKIN PIE TIL DESSERT
Dyrvig Daily 