Pumpkin Pie

En klassisk amerikansk kage, som i særdeleshed serveres til Halloween og Thanksgiving. 

Det er en klassisk tærtedej med fyld af en sød græskarmasse.

TÆRTEDEJ

• 200 gram hvedemel
• 40 gram mandelmel
• 125 gram smør
• 80 gram flormelis
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 1 tsk Vanilje korn

Dejen røres sammen og sættes på køl. Herefter kan den rulles ud og monteres i en form som er smurt med rigelige mængder smør, så den bliver nem at skære. Prik huller i bunden, men da kagen skal have en del tid i ovnen, vil jeg ikke for-bage dejen. 

FULD

• 1 Hokkaido
• 3 Æg
• 75 gram brun farin
• 2 dl piskefløde
• 4 spsk appelsinsaft
• 2 spsk hvedemel
• 1,5 tsk Stødt kanel
• 1,5 tsk Stødt ingefær
• Knivspids Muskatnød
• Knivspids Stødt Nelliker

Skær græskar i 4 stykker. Fjern kernen og skælden. Skær i mindre stykker, og bag i ovnen til den er mør – ca. 30 minutter. 

Kom alle ingredienserne i en blender, og blend godt. Kom massen i formen med tærtedej. 

Kom i ovnen i 40 minutter ved 160 grader. 

GLASUR & TOPPING

Jeg laver en glasur med flormelis, æggehvide og orange farvepaste. Jeg laver tillige nogle grønne græskarkerner, som jeg rister i lidt neutral olien. 

Også skal den da pyntes med flødeskum, og en smule havtorn flager.