Peanuts Karamelkagen smager virkelig godt, og er godt til alle slags begivenheder – også blot hygge søndag eftermiddag.
SANDKAGE
Bunden er baseret på min mors “pund til pund opskrift”. Den eneste kage min mor bagte, og som altid smagte godt.
- 250 gram Hvedemel
- 250 gram Smør
- 250 gram rørsukker
- 3 æg
- 2 tsk bagepulver
- Knivspids salt
Det hele røres godt sammen, og kommer i ovnen uden varmluft i ca. 35-40 minitter ved 180 grader. Kig til den efter 30-32 minutter og lav “gaffelprøven”.
PEANUT KARAMEL TOPPING
- 1,5 dl piskefløde
- 1/2 dl lys sirup
- 75 gram flormelis
- 25 gram smør
- 1 håndfuld Peanuts
Alle ingredienserne kommer man i en tykbunden kaserolle. Lader det koge op, og holder blusset mens du rør rundt i ca. 10 minutter eller til massen er kogt ind til ca. 1,5 dl.
Karamelmassen er meget lys i starten, men bare rolig, når den koger ind, skifter den farve. Tilsæt til sidst peanuts og søg for alle er dækket godt med karamellen. Lad den køle til lillefinger temperatur, og monter på kagen.
Kagen skal helst være afkølet lidt inden topping kommer på.
Dyrvig Daily 