Tigerrejer med det latinske navn “Penaeus monodon”, er en af de største og mest populære rejearter, der anvendes i både kommerciel fiskeopdræt og madlavning verden over. De er kendt for deres store størrelse og karakteristiske sorte og orange striber, som giver dem deres navn.
Jeg griller dem uden skal i en marinade af olivenolie og Baharat. De skal blot have et øjeblik på en grillpande.
MARINADE
- 2 spsk Baharat
- 4 spsk olivenolie
Bland marinaden og lad de pillede rejer trække deri. Herefter grilles de på en rillet grillplade i få minutter på hver side. De skal endelig ikke have for meget.
Tigerrejer findes naturligt i tropiske og subtropiske områder, hovedsageligt i Det Indiske Ocean og Stillehavet, men de opdrættes også globalt. De har karakteristiske sorte og orange striber langs kroppen og kan vokse til en betydelig størrelse, op til 30 cm i længden. De lever primært af alger, små krebsdyr og organiske partikler i vandet.
Tigerrejer er en fremragende kilde til protein og indeholder samtidig lave niveauer af fedt og kalorier.
De er rige på næringsstoffer som vitamin B12, jod, fosfor og zink, som er vigtige for kroppens sundhed.
Selvom tigerrejer har et højere kolesterolindhold end mange andre skaldyr, er de stadig relativt sunde, da de har et lavt indhold af mættet fedt.
Tigerrejer kan tilberedes på mange forskellige måder – grillede, stegte, kogte eller dampede. De absorberer smag meget godt og bruges i en bred vifte af retter, især i asiatisk, middelhavs- og caribisk køkken.
Tigerrejer har en fast, kødfuld tekstur og en mild, sød smag, der gør dem populære i retter som wok, karry, grill og pasta.
Dyrvig Daily 