Det er sæson for blomkål fra Juni til November, men det bedste udvalg og den bedste smagsoplevelse er i August.
Blomkål er en næringsrig grøntsag, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de vigtigste fordele ved at spise blomkål:
Blomkål er lavt i kalorier, men højt i vitaminer og mineraler, inklusive C-vitamin, K-vitamin, B-vitaminer (såsom folat og B6), og kalium.
Den indeholder antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppens celler mod skader fra frie radikaler og kan reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Blomkål er en god kilde til kostfibre, som understøtter fordøjelsessundheden, fremmer regelmæssig afføring, og kan hjælpe med at reducere risikoen for fordøjelsesproblemer som forstoppelse.
Den indeholder bioaktive forbindelser, der har anti-inflammatoriske egenskaber, hvilket kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen.
De antioxidanter og fibre, som findes i blomkål, kan bidrage til at forbedre hjerte-kar-sundheden ved at sænke blodtrykket og reducere kolesterolniveauerne.
Da blomkål er lavt i kalorier og højt i fibre, kan det være et godt valg for dem, der ønsker at tabe sig eller opretholde en sund vægt.
Nogle undersøgelser tyder på, at blomkål og andre korsblomstrede grøntsager kan have kræftforebyggende egenskaber på grund af deres indhold af sulforaphane og andre bioaktive forbindelser.
Blomkål er alsidig i brug. Du kan bage, koge, mose, suppe, creme eller grille dit blomkål. Sundest er dog at spise den rå – fx. i en salat. Og endda som Blomkålsris.
Retter med blomkål
Bagt Blomkål på sød kartoffelpure
Det er ikke ofte, at jeg laver vegetarretter, men denne er virkelig lækker og nemt at lave. Det er egentlig to dele, hvor du kan bruge den bagte blomkål for sig, og du kan også bruge den søde kartoffelpure til andre formål.…
Læse mere
Kantarel kylling i airfryer
Endnu en skøn ret, hvor kyllingen er lavet i airfryeren – men den kan også laves i en ovn. Kylling filet fra en økologisk og fritgående kylling. Lav nogle relativt dybe ridser på tværs. Tag nogle tørrede kantareller (eller friske) hak dem…
Læse mere
Panko og mandel paneret torskeloin
TORSK Torskeloin er det bedste stykke torsk, og fordi torsk ikke skal have så megen tilberedning, så er det tykke stykke perfekt. Sesampaneringen er perfekt til torsk – dels fordi saften bliver i torsken, men også fordi sesam er super sundt. Læs…
Læse mere
Lilla Blomkålssuppe med kammuslinger og rejer
Lad det være sagt med det samme. Du kan sagtens bruge et almindeligt blomkålshoved – eller rettere, det er faktisk det samme. Blomkål bliver normalt lilla i solen, men forbliver hvide fordi bladene lægger sig rundt om, således de ikke får sol.…
Læse mere
Bagt Blomkål med Trøffel dressing
Dette er en perfekt “side” til sushi, tapas, grill eller andet, hvor du tænker lidt ekstra godt, vil være rart. Jeg har her fundet nogle mini blomkål, men det fungerer godt med blomkål du “plukker” til mindre stykker. I ovnen ved 180…
Læse mereBlomkål som pure, rå og grillet i een ret
Dyrvig Daily 