Hjemmelavet Mango is

Altså, det er ikke en speciel sund is som jeg har lavet, men den smager godt, og den er ikke i den værste kategori.

• 4 pasteuriserede æg blommer
• 1 dl rørsukker
• 3 dl piskefløde (laktosefri)
• 2 spsk laktosefri græskinspireret yoghurt
• Saft fra 1 citron
• 1 tsk knust ingefær
• Mos fra en frisk mango

Pisk pasteuriserede æg blommer med rørsukkeret til det er stift og cremet. Pisk en anden skål den laktosefri piskefløde til niveauet lige inden flødeskum – tilsæt græskinspireret laktosefri yoghurt og saftens fra 1 citron (husk at fjerne kernerne). Blend mangoen godt, således de bliver cremet. Vend alle ingredienserne i den skål. 

Jeg bruger en ismaskine, men du kan også lægge massen på frys og efter 2 timer piske den kolde masse igennem igen, og derefter på frys til den er klar.

Jeg anbefaler du tager isen op af fryseren 30 minutter før du skal bruge den. 

BROMBÆR ROM SIRUP

• 100 gram friske brombær
• 1 dl mørk rom
• 2 spsk Mørk Muscovado rørsukker
• Saft fra en citron

Jeg opløser sukkeret i rommen, og dækker herefter brombær med blandingen. Lader den stå et par dage – ikke nødvendigvis på køl, men under lukket låg. Væden tager jeg fra og koger op, sammen med saften fra en frisk citron. Jeg koger blandingen ned til sirup. Jeg bruger siruppen sammen med brombær og serverer isen med hakkede pistacie nødder. 

Hvis rommen er for meget, kan den undlades, og så laver man blot en sirup uden – og undlader at lægge brombær i rom. Brombær, dækkes med vand, tilsæt 2 spsk muscovado sukker og citronsaft – koges ind til sirup. 

Mango er supersundt. Den er fyld med C vitaminer – og fin på B vitamin. Den har sunde kostfibre og en masse andet godt. Den hjælper derfor blodomløbet, immunforsvaret og fordøjelsen. 

Muscovadorørsukker har sin oprindelse på Mauritius og udvindes af sukkerrør. Sukkeret forarbejdes så lidt som muligt for at bevare aromaen og farven. Der findes både Lys og Mørk Muscovadorørsukker. Smagen af det lyse sukker minder lidt om flødekaramel, og det mørke har et strejf af lakridssmag. Jeg har brugt den mørke i denne opskrift.