Denne grød er en god start på dagen. Jeg læste i en bog om tarme, at en af landets førende Professorer i tarmbakterier, Oluf Borbye Pedersen, spiste en grød med 11 ingredienser til morgenmad, igennem mere end 30 år.
Han lavede den efter et møde med Ann Wigmore, som ligeledes er en anerkendt, men autodidakt ”raw” personligheder i USA. Den ultimative gave til dine tarme.
INDHOLD
- ½ Avokado
- 1 Æble med skræl
- ½ Kiwi
- 10 gram ingefær
- 1 håndfuld Spinat
- 4 Valnødder
- 40 gram Tang
- 25 Bønnespirer
- 5-6 små Broccoli buketter
- 1 lille kop Afkølet Pebermynte the
- Saft fra ¼ Citron
Hvis du ikke er til grøden, har jeg lavet en smoothie version her !
BROCCOLI
Man tænker måske ikke lige, at Broccoli er kål – og endda en af de sunde af slagsen. 5% protein og 3% kostfibre. Fyldt med A, C og K-vitaminer. Desuden Folinsyre, og en masse skønne mineraler.
BØNNESPIRER
Hvis du vidste hvor sunde de er, ville du spise flere og bruge dem oftere i salat. Bønnespirer er en god kilde til vitaminerne C, K og folat, som er er en af B-vitaminerne. Vitaminerne styrker dine øjne, immunforsvar, røde blodceller, hud og DNA. De er også en god kilde til en lang række af B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi. 1,9 gram kostfibre.
MYNTETHE
Krydderurten skulle virke fordøjelsesfremmende og modvirke luft i maven. Mynte er rig på A og C vitaminer, og så er det en af de få grønne ting, som også har Omega-3 fedtsyrer.
ÆBLE
Æbler er en god kilde til kostfibre – 2,4 gram pr. 100 gram. Æbler leverer C vitaminer, som er godt for immunforsvaret. Æbler kan også bidrage til din indtagelse af vitamin K, som styrker dine knogler. Æbler beskytter mod flere kræftformer, og styrker mod hjerte/kar sygdomme. Og så er der blot 95 kalorier i et æble, hvilket gør det genialt som mellemmåltid. Spis dine æbler med skræl, for her sidder dig et særlig antioxidant som også hjælper med at holde luftvejene sikre.
TANG
I tang finder man blandt andet store mængder omega 3-fedtsyrer, et indhold af vitaminer og mineraler, der er mellem 10 og 100 gange så højt som i frugt og grøntsager, samt mange af de kostfibre, der er gode for fordøjelsessystemet.
Blæretang betegnes som en af verdens sundeste fødevare. Blandt andet det høje niveau af vitaminer, mineraler, antioxidanter og stoffet fucoidan. Fucoidan har i senere forskning vist, at det modvirker rynker og endda kræft.
Jeg bruger tangsalat (Goma Wakame) hvor blæretangen hedder “Ascophyllum nodosum” – jeg synes den har en god smag i både grøden og smoothien, men er bevidst om, at der dermed også kommer lidt soya, risvin og sukker i – sesam gør kun godt. Du kan købe tagen tørret i en helsekost butik, men huske at vælge “blæretang”.
VALNØDDER
Kongen over omega-3 fedtsyrer med 7,5 % og dermed mere end de fleste fisk. B6 vitamin betyder støtte til stofskiftet. Valnødder har en positiv indvirkning i forhold til kræft og hjerte/kar-sygdomme. Valnødder indeholder også hormonet melatonin, som også kaldes søvn hormonet. Og så kan valnødder reducere stress. Indholdet af de sunde fedtsyrer forebygger også knogleskørhed. Endelig har Valnødder en stor andel af uopløselige kostfibre, og dermed god mæthed. Du skal dog være opmærksom på det høje niveau af kalorier. En rigtig sund fætter.
KIWI
Kiwi indeholder mest vand, og har derfor kun 61 kalorier. Kiwi har 3 gram kostfibre pr. 100 gram, hvilket er i den høje ende indenfor frugt og grønt. Kiwi er en god kilde til C vitaminer, som styrker dit immunforsvar, og B-vitaminerne folat og B6, som hjælper din krop med at omdanne maden til energi. Folat styrker samtidig dine blodceller, hud, DNA og immunforsvar. Kiwi er også en god kilde til mineralet kalium, som styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk. Kiwi kan samtidig bidrage til din indtagelse af fosfor, som også styrker dit blodomløb. Kiwi kan også hjælpe med at holde din hud sund og elastisk. Kiwi er antiinflammatorisk og kraftig antioxidant.
INGEFÆR
Der er mange vitaminer og mineraler i ingefær. Blandt andet indeholder den A, B, C, og E- vitaminer. Men ingefær indeholder tillige en del natrium, calcium, magnesium, kalium, jern, fosfor, silicium, og zink. Den kan desuden afhjælpe kvalme, køresyge og søsyge.
Ingefær topper listen over antioxidanter. Man måler antioxidanter i ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), altså en given fødevares evne til at hæfte sig på de frie radikaler. Man skal have 5000 ORAC dagligt for at få det optimale niveau. I 30 gram ingefær får du dækket behovet.
SPINAT
Spinat indeholder vitaminerne A, C, E, K og de fleste af B-vitaminerne. De hjælper din krop med at vedligeholde dine muskler, din hud og dine øjne samt dine røde blodlegemer og dit immunforsvar. Vær dog opmærksom på at spise spinaten sammen med monoumættet fedt som fx. avocado, for ellers kan kroppen ikke kan optage vitamin A, E og K (læs og fedt her).
Spinat er på listen over antioxidanter. Man måler antioxidanter i ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), altså en given fødevares evne til at hæfte sig på de frie radikaler. Man skal have 5000 ORAC dagligt for at få det optimale niveau. I 100 gram spinat er der 1210 ORAC enheder.
CITRON
Det bedste man kan sige om citronen, er det høje niveau af C vitaminer og dermed styrkelsen af immunforsvaret. 1/2 dl citronsaft er faktisk nok til at dække dit daglige behov. Udover C-vitamin, indeholder citroner også B-vitamin, kalk, jern, magnesium og kalium.
Saften fra citroner, kan ligeledes være gavnlig for din fordøjelse, og modvirke oppustethed.
AVOCADO
Avocado er en grov grøntsag og har et virkelig højt niveau af kostfibre – hele 7%. 77% af kalorierne i avocadoen kommer fra monoumættede fedtsyrer som begrænser LDL kolesterol (usunde) og hæver HDL kolesterol (sunde). Det høje niveau af monoumættet fedt i avocadoer hjælper desuden din krop med at optage de fedtopløselige vitaminer fra resten af måltidet.
Avocado er en kilde til de fleste af B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne måltidet til energi. Heraf har de især et højt indhold af folat, som hjælper din krop med at vedligeholde dine røde blodceller, din hud og dit DNA.
Avocado er også en kilde til mineralerne kalium, kobber og mangan. Mineralerne styrker især dit blod, din hud og dit immunforsvar.
Dyrvig Daily 