Laks er en fed fisk, men det er jo ikke så skidt endda, for fedmen er den sunde af slagsen.
Laks er antiinflammatorisk og fyldt med gode ting. D vitaminer som normalt kommer fra solen – særlig godt om vinteren, hvor man er mere inde.
Omega-3 fedtsyrer som blandt andet er godt i forhold til hjertekar udfordringer. Selen som er en af de stærkeste antioxidanter – beskytter mod kræft og styrker immunforsvaret.
Der er 161 kalorier pr. 100 gram laks (svarende til en laksebøf), 21% protein. Perfekt til kuren eller livsstilsændringen.
Jeg køber min varmrøget laks hos fiskehandleren, men du kan også bruge den som ligger i supermarkedet.
- 1 Laksebøf, Varmrøget
- 2 spsk Laktosefri Græskinspireret yoghurt
- 1/2 fed hvidløg
- Friskkværnet peber
- Purløg (frisk)
- Chili
- Friskpresset citronsaft
Og hvis du er til det, så friske koriander.
Du kan bruge laksesalat til mange ting. Jeg har denne gang lavet det som rugbrødsmadder med laksroyal i bunden, men det fungerer også på en spinatvaffel eller en blinis.
Dyrvig Daily 