French Toast, eller på dansk Arme Riddere er en klassisk amerikansk morgenmad eller brunch ting.
En opskrift fra Romerriget kaldet “pan dulcis” menes at være oprindelsen til french toast. Romerne ville lægge brød i blød i en mælke- og ægblanding og derefter stege det i smør eller olie. En romersk kogebog fra det 4. århundrede af Apicius havde en opskrift på “aliter dulcia”, som kan oversættes til “endnu en sød ret.”
Marcus Gavius Apicius var en romersk gourmet og elsker af luksus, som levede engang i det første århundrede.
Jeg fik den første gang i USA i firserne, og de har været et fast element i mit liv siden. De er super nemme at lave.
Pisk æg luftige, og tilsæt lidt mælk eller fløde. Jeg tilsætter lidt vaniljesukker efter smag. Tager alt hvidt brød – også gerne fuldkort og med kerner – vender det i massen, og steger i olie eller smør.
Husk, at smør er bedst at stege i, hvis man steger ved høj varme, da olien skifter karakter når den ryger.
Den klassiske amerikanske serveres med en smørklat og sirup, men i de senere år, topper jeg op med masser af frugt.
Dyrvig Daily 