Tag: VIN
-
Champagne
Du kender det sikkert. Står kl. 12 med et stykke kransekage i den ene hånd og et glas Champagne i den anden. Pludselig mødes de to smage i munden, og der sker en eksplosion af alt andet en velsmag. Den tørre Champagne som slet ikke passer til den søde kransekage. Oplevelsen kan blive meget anderledes…
-
Hvidvin
Rødvine har jeg delt op i lande, og det hænger sammen med, at der er en lang række forskelle landene imellem samt produktionsmetoder. Når vi taler hvidvine, er der langt flere sammenfald i produktionsmetoderne, og har vil en guide på mere generelt niveau være anvendelig. Jeg har valgt mine yndlingsvine i denne guide. RIESLING Riesling…
-
Spansk Rødvin
Spanien har flere vindistrikter, men det er alligevel kun to som skiller sig ud når vi taler rødvin: Rioja Ribera del Duero Den primære drue i begge områder, er Tempranillo. Man kalder den for Spaniens svar på Cabernet Sauvignon. Navnet har sin oprindelse i “temprano” som betyder “tidlig” og henviser til, at druen modner tidligt.…
-
Californisk Rødvin
Det skal ikke være en hemmelighed, at jeg er meget begejstret for Californisk rødvin. Californien er kendt for at producere nogle af verdens mest anerkendte vine. De primære regioner er: Napa Valley Sonoma County Californisk rødvin er nemt at finde rundt i – der er flere kendte producenter, men vinene præsenteres typisk med den drue…
-
Fransk Rødvin
Frankrig er kendt for nogle af verdens mest prestigefyldte vinområder. Der er så meget historie, og ikke mindst detaljer og snobberi, at jeg på ingen måde skal gøre mig til specialist. Men det er heller ikke ambitionen med denne kvikguide, som blot skal hjælpe dig til at få et overblik, og en retning på valg…
-
Italiensk Rødvin
Jeg elsker Italiensk rødvin, men det vil være umuligt at lave en komplet guide på denne side, men jeg kan lave en kvikguide som kan give mening for de fleste, og hjælpe størstedelen til at vælge rigtigt. Jeg opdeler den italienske vin i følgende distrikter Piemonte Toscana Valpolicella Apulien PIEMONTE De store klassikere fra…
-
Rosé
Jeg fik rosévin første gang i 80erne – den gang var den fra Portugal og hed Mattheus. Sød og lækker. Men det var faktisk også der, at danskerne fik øjnene op for den skønne rosé. Det er den ultimative sommervin – og i dag er det i særdeleshed smagen af Provence og Frankrig. Man siger…
-
Italienske Bobler
Spumante betyder mousserende og er Italiens svar på bobler. Spumante produceres efter to modeller. Den ene er “Metode Classico” som er samme metode som Champagne og Cava, hvor anden gæringen (der hvor boblerne opstår) sker på flaske. Den anden metode hedder “Charmat metoden” hvor anden gæringen sker på tanke. De mest kendte spumante er Asti…
-
Cava
Cava er den spanske version af mousserende vine, og er kendetegnet ved at være produceret efter samme metode som Champagne – altså at anden gæringen, hvor den får sine bobler, foregår på flasken. Og selvom dette er en dyr metode, er Cava generelt meget billigere end Champagne. Jeg er normalt ikke vild med Cava, og…
Dyrvig Daily 